🥒 АДЖИКА ВАРЁНАЯ
🥒 АДЖИКА ВАРЁНАЯ Густая острая заготовка из помидоров с перцем и морковью. Идёт к мясу, картошке и в борщ вместо томатной пасты. Хранится без холодильника. На 3 литровые банки: • помидоры — 2,5 кг • перец болгарский — 1 кг • морковь — 500 г • чеснок — 150 г • перец острый — 2 шт • сахар — 150 г • соль — 60 г • уксус 9% — 80 мл • масло растительное — 150 мл Приготовление: 1. Помидоры, перец и морковь пропустить через мясорубку. 2. Перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар и масло. 3. Варить 1 час на среднем огне, помешивая. 4. Чеснок и острый перец пробить блендером, влить в кастрюлю. 5. Добавить уксус, варить ещё 10 минут. 6. Разлить по стерильным банкам, закатать. 7. Перевернуть, укутать до полного остывания. Хранение: в тёмной кладовке до 12 месяцев, после вскрытия в холодильнике. Совет: убрать морковь — получится более томатный вкус и жидкая текстура, под селёдку.