🧄 ЛУК С ЧЕСНОКОМ
🧄 ЛУК С ЧЕСНОКОМ Ароматное и острое сочетание для любителей чеснока. Идёт как закуска, к мясу, в салаты, как добавка в первые блюда. Хранится долго, не теряет аромата. На 4 пол-литровые банки: • лук репчатый — 0,7 кг • чеснок — 2 головки • вода — 1 л • уксус 9% — 100 мл • сахар — 1 ст. л. • соль — 1 ст. л. • лавровый лист — 4 шт • перец чёрный горошком — 10 шт • укроп зонтиками — 4 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Лук нарезать полукольцами. Чеснок очистить, зубчики крупные разрезать пополам. 2. Бланшировать лук в кипятке 1 мин. Откинуть на дуршлаг. 3. На дно стерильных банок положить укроп, чеснок, лавровый лист, перец. 4. Уложить лук плотно, перемежая зубчиками чеснока. 5. Сварить маринад: вскипятить воду с солью и сахаром, размешать. Снять с огня, влить уксус. 6. Залить горячим маринадом лук. 7. Накрыть крышками, стерилизовать 10 мин (пол-литровые). 8. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: молодой чеснок (в зубках есть зелёный росток) не берите — он даст горечь. Используйте зрелый чеснок прошлогоднего урожая.