🍄 МАСЛЯТА МАРИНОВАННЫЕ
🍄 МАСЛЯТА МАРИНОВАННЫЕ Самые осенние грибы — маслята, маринованные целиком. Идут на закуску, в салаты, к жареной картошке. Хрустящие, ароматные, чуть слизистые — это их фишка. На 4 пол-литровые банки: • маслята свежие — 1,5 кг • вода — 1 л • уксус 9% — 80 мл • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ч. л. • лавровый лист — 4 шт • перец чёрный горошком — 12 шт • гвоздика — 4 бутона • чеснок — 4 зубчика • укроп зонтиками — 4 шт Приготовление: 1. Маслята очистить от плёнки на шляпке (она даёт горечь и неприятный цвет). Вымыть. 2. Отварить в подсоленной воде 20 мин после закипания, снимая пену. Откинуть на дуршлаг, промыть. 3. Сварить маринад: вскипятить воду с солью, сахаром, лавровым листом, перцем, гвоздикой. Варить 5 мин. Снять с огня, влить уксус. 4. На дно стерильных банок положить укроп, чеснок. Уложить грибы. 5. Залить горячим маринадом. 6. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (пол-литровые). 7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: чистить маслята лучше в перчатках — плёнка на шляпке сильно окрашивает руки в коричневый цвет. Если лень чистить — замочите грибы на 30 мин в тёплой воде, потом плёнка легко сойдёт.