🥗 САЛАТ КУБАНСКИЙ
🥗 САЛАТ КУБАНСКИЙ Сытный и яркий зимний салат из капусты, моркови, перца и помидоров. Идёт как гарнир, закуска, добавка в салаты. Один из самых популярных зимних салатов. На 4 пол-литровые банки: • капуста белокочанная — 0,6 кг • помидоры — 0,5 кг • перец болгарский — 0,4 кг • морковь — 0,3 кг • лук репчатый — 2 шт • чеснок — 4 зубчика • масло растительное — 80 мл • соль — 1 ст. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный молотый — по вкусу • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Капусту нашинковать. Морковь натереть на крупной тёрке. Перец нарезать соломкой. Лук — полукольцами. 2. Помидоры пробить блендером. Чеснок порубить. 3. В большой кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 4. Влить томатное пюре, добавить соль, сахар, лавровый лист. Довести до кипения. 5. Добавить капусту и перец. Тушить 20 мин. 6. Добавить чеснок, уксус, перец, петрушку. Перемешать. Снять с огня. 7. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: для более яркого вкуса добавьте в конце 1 ч. л. молотого кориандра. Капусту берите молодую — она нежнее.