🍅 ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
🍅 ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ Крупные помидоры, фаршированные рисом с овощами, в томатном соусе. Готовый ужин прямо из банки: подогрел — и на столе. Зимой это находка. На 4 пол-литровые банки: • помидоры крупные (одинакового размера) — 1,5 кг • рис — 100 г • морковь — 1 шт • лук репчатый — 1 шт • помидоры для соуса — 0,5 кг • чеснок — 4 зубчика • масло растительное — 50 мл • соль — 1 ч. л. • сахар — 1 ч. л. • перец чёрный молотый — по вкусу • зелень петрушки и укропа — по небольшому пучку Приготовление: 1. У помидоров срезать «крышечку» (верхушку). Аккуратно вынуть мякоть чайной ложкой, оставив стенки. 2. Рис отварить до полуготовности (7 мин). Откинуть на дуршлаг. 3. Морковь натереть на мелкой тёрке, лук нарезать мелко, чеснок порубить. 4. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 5. Смешать рис, лук с морковью, рубленую зелень, чеснок, соль, перец. Нафаршировать помидоры, накрыть «крышечками». 6. Помидоры для соуса пробить блендером. Вылить в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Варить 5 мин. 7. Уложить фаршированные помидоры в стерильные банки, залить горячим томатным соусом. 8. Накрыть крышками, стерилизовать 30 мин (пол-литровые). 9. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: берите помидоры одного размера, плотные, без повреждений. Сорт «бычье сердце» или «розовый гигант» подойдут лучше всего.