🌶️ ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ
🌶️ ПОМИДОРЫ С ХРЕНОМ Острые, ядрёные помидоры с хреном и чесноком. Хрен придаёт характерную остроту, которая не уходит при хранении. Идёт как закуска, к мясу, в борщ. На 3 литровые банки: • помидоры красные (плотные) — 2 кг • корень хрена — 100 г • чеснок — 1 головка • вода — 1,5 л • соль крупная — 2 ст. л. с горкой • сахар — 1 ст. л. • укроп зонтиками — 4 шт • лист хрена — 2 шт • перец чёрный горошком — 10 шт • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой у плодоножки. 2. Хрен очистить, натереть на мелкой тёрке (в перчатках — очень ядрёный). 3. Чеснок очистить, крупные зубчики разрезать пополам. 4. На дно стерильных банок положить укроп, лист хрена, чеснок, лавровый лист, перец. 5. Уложить помидоры, перекладывая тёртым хреном. 6. Сварить рассол: вскипятить воду с солью и сахаром, размешать. Остудить до комнатной температуры. 7. Залить рассолом помидоры. Закрыть капроновыми крышками. 8. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня для брожения. 9. Убрать в холодильник или погреб. Хранение: в холодном месте до 4 месяцев. Совет: чем больше хрена, тем острее будут помидоры. Если любите очень острое — кладите 150–200 г хрена. Для умеренной остроты хватит 50 г.