Грушевые капкейки🍐
Грушевые капкейки🍐 Понадобится: Для теста - 150 гр сахара - 260 гр муки - 3 яйца С1 - 100 гр сливочного масла -150 гр подсолнечного масла без запаха - 60 гр сметаны - 100 гр тёртой груши - 20 гр дроблённого фундука -10 гр разрыхлителя - 1/2 ч л молотой корицы Смешать сухие ингредиенты. Отдельно взбить яйца. Добавить растопленное сливочное масло, подсолнечное масло и сметану. Перемешать. Обьединить с сухими ингредиентами. Добавить тертую на крупной тёрке грушу и молотые орехи. Перемешать Формочки для капкейков наполнить чуть выше половины. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около получаса Для начинки: - 90 гр воды -60 гр сахара -30 гр сливочного масла -1 ч л коньяка - 2 некрупные груши Груши порезать на мелкие кубики Сахар растопить до янтарного цвета, добавить масло и подождать пока она растает. Воду с коньяком довести до кипения и добавить к сахарно-масляной массе. Добавить сюда же порезанные груши и томить на огне минут 10-15 Остудить Для крема: - 350 гр творожного сыра - 150 гр сливок 33% жирности или выше - карамель (ниже рецепт карамели) Взбить сыр со сливками, добавить карамель, взбить Карамель: - 100 гр сахара -90 гр сливок 33% жирности или выше -50 гр сливочного масла -35 гр сгущённого молока Сахар растопить до янтарного цвета. Сливки нагреть до кипения и влить в растопленный сахар. Снять с огня и перемешать. Остудить до 40 градусов. Добавить масло и перемешать. Добавить сгущённое молоко . Перемешать. Остудить в холодильнике Рецепт рассчитан на 18-19 капкейков Приятного чаепития 🙂 Автор pirogovo_anna инст БЕЛЫЙ КРЕМ