Рецепт ганаша «Синнабон» — сохраняйте 🤍
Рецепт ганаша «Синнабон» — сохраняйте 🤍 ГАНАШ Ингредиенты: • сливки 33% — 225 г • молочный шоколад 35% — 205 г • желатин 220 Bloom — 2,3 г • сливочное масло — 10 г • ванильная паста — 5 г • корица молотая — 3 г Приготовление: Сливки нагреть до первых признаков кипения и вылить на шоколад со сливочным маслом, корицей и ванильной пастой. Оставить на пару минут. Желатин замочить в воде 1:4, подождать пару минут и распустить в микроволновке 10–15 секунд. Добавить к сливочно-шоколадной смеси. Пробить всё блендером. Перелить в ёмкость, накрыть плёнкой в контакт и стабилизировать минимум 5 часов. После стабилизации взбить на минимальной или средней скорости — в зависимости от мощности миксера — до гладкого, слегка матового состояния. Автор zavadskaya.vera инст БЕЛЫЙ КРЕМ