ЛИМОННЫЕ КУКИС🍋
ЛИМОННЫЕ КУКИС🍋 Я просто обожаю все лимонное, особенно то, что не требует долгой мороки на приготовление. Обязательно попробуйте эти волшебные кукис, вам понравится! Для начинки с чизкейком: Творожный сыр - 170 г Сахар - 30 г Цедра лимона - 1 ст.л. Мягкий (желательно комнатной температуры) сыр смешать с сахаром и добавить цедру, перемешать. Отсадить 10 шайбочек из кондитерского мешка (по 20 г) и полностью заморозить. Для теста: Мука просеянная - 365 г Сода - 1 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Сахар - 150 г Коричневый сахар - 40 г (можно заменить на белый) Сливочное масло 82,5% - 200 г (растопить и остудить) Яйцо - 1 шт. Желток - 1 шт. Сок лимона - 25 г Цедра лимона - 1.5 ст.л (примерно 2-3 лимона) Дополнительно: Сахар -100 г + 2 ч.л. цедры лимона (смешать) Масло взбить с яйцом, солью, желтком и всем сахаром, минуты 3. Всыпать просеянную с содой муку, добавить сок и цедру лимона, перемешать до однородности. Я ставлю тесто отдохнуть в холодильник часа на 2 или на ночь, так оно становится удобнее в работе, как пластилин на ощупь. Но можно пропустить этот шаг. Отщипываем кусочек теста , заворачиваем внутрь чизкейк, формируем круг, обваливаем в сахаре с цедрой. Готовые шарики убираем в морозилку на 15-20 минут. Выпекаем в разогретой до 180 градусов С духовке около 15 минут. Аккуратно снимаем с противня, т.к они очень нежные и мягкие, пока горячие. Полностью остужаем и наслаждаемся. На следующий день они ещё вкуснее. Автор sweet_history инст БЕЛЫЙ КРЕМ