**Растительный белок: почему комбинирование работает лучше**
**Растительный белок: почему комбинирование работает лучше** Веганский рацион часто критикуют за «неполный» аминокислотный профиль. На самом деле это миф о незнании базовой биохимии. Ни один растительный источник (кроме сои и киноа) не содержит все 9 незаменимых аминокислот в оптимальном соотношении — но это совершенно не означает, что их нельзя получить. Основной принцип простой: у бобовых обычно ограничен метионин, но в избытке лизин; у зёрен наоборот — метионина много, лизина мало. Комбинируя чечевицу с рисом, нут с пшеном, горох с овсом, вы получаете полный аминокислотный паттерн в одном приёме пищи. Исследования показывают, что организм способен сбалансировать профиль в течение суток, поэтому даже несовершенный на отдельный приём рацион работает при калорийном достатке и разнообразии источников. Для нутрициологов это критичный момент в работе с веган-клиентами: не нужны страшилки про дефициты, нужен грамотный расчёт. CalorioAI автоматически покажет аминокислотный профиль и пробелы в рационе — так вы быстро подберёте правильное комбинирование без лишних консультаций. #CalorioAI #нутрициолог #доказательнаянутрициология #белок #спортнутрициология