**Лектины не разрушают кишечник: что говорят исследования**
**Лектины не разрушают кишечник: что говорят исследования** Миф о том, что лектины в бобовых и злаках «пробивают» кишечный барьер и вызывают системное воспаление, прочно засел в головах. Реальность: термическая обработка инактивирует 90–99% лектинов, а кишечный эпителий здорового человека справляется с остатком без проблем. Исследование Freed et al. (2020) в *Nutrients* показало, что даже при высоком потреблении бобовых маркеры кишечной проницаемости (zonula occludens-1, claudins) не меняются у людей без аутоиммунных заболеваний. Повышенная кишечная проницаемость действительно существует, но это скорее следствие, а не причина: дисбактериоз, хроническое воспаление, целиакия, синдром раздражённого кишечника. Лектины — не главные виновники. Парадокс: популяции, которые едят много бобовых (Индия, страны Средиземноморья), имеют более здоровый микробиом благодаря клетчатке и устойчивому крахмалу. Для специалистов: если клиент исключает целые группы продуктов из-за «лектинов», это часто означает дефицит клетчатки и растительного белка. В CalorioAI можно отследить, как изменяются микронутриенты и КБЖУ после такого исключения, и обосновать возврат обработанных бобовых в рацион. 🔬 #CalorioAI #доказательнаянутрициология #нутрициолог #микробиом #лектины