С шу пуэрами обычно как: наливаешь, пьёшь, тепло, хорошо, никаких сюрпризов. Этот блин ...
С шу пуэрами обычно как: наливаешь, пьёшь, тепло, хорошо, никаких сюрпризов. Этот блин к такому сценарию не готовил. Я к нему подсел с расчётом на спокойный вечер — а получил разговор, в котором на второй реплике понимаешь, что собеседник умнее, чем ты предполагал. География тут говорящая. Мэнхай — уезд, где на небольшом пятачке сошлись сразу три склона, каждый со своей репутацией: Буланшань, Баньчжан, Наньнуошань. Компания на вкладыше перечисляет все три и не делает вид, что перед вами моно-чай с одного знаменитого двора. Это купаж, и по мне — честная позиция: собрать характер целого пояса, а не продавать легенду про конкретное дерево. На лицевой стороне ещё стоит «гаоцзи» — высший сорт. Заявка серьёзная, но такую всегда хочется проверить чайником, а не глазами. Отдельная история — имя на бренде. Лаоманъэ. Деревня размером с наш средний дачный посёлок, но в чайных кругах её знают все: местное сырьё славится характерной горечью. Настолько принципиальной, что в чистом виде его почти не пускают — оно живёт в купажах, где работает как хребет, на который наращивают всё остальное. Пропорции и рецептуру вам, разумеется, никто не выдаст: у чайных компаний это святое, примерно как у бариста — соотношение в фирменном бленде. Сухой лист пахнет спокойно и глубоко: тёмная древесная нота, немного сухофруктов, никакого рыбного намёка, которым до сих пор пугают новичков в шу. После пролива картина меняется: аромат становится плотнее, из него проступает что-то похожее на подсушенный финик и тёплую пряность, а фоном идёт лёгкая землистость — не сырая, а как запах дубовой бочки. Настой тёмный, густой, каштаново-красный на просвет, с чистым медным отблеском по краю — прозрачность здесь отличная, что сразу говорит о нормальной работе с ферментацией. Во рту он ведёт себя воспитанно ровно до момента, когда решает не вести. Вход мягкий, обволакивающий, тело плотное и чуть маслянистое — тот случай, когда чай ощущается почти как еда. Вкус сдержанно-сладкий, с финиковой глубиной и тёмными древесными тонами, без единой резкой ноты. А потом приходит крепость, и приходит она внезапно: тепло разливается по груди, плечи расправляются сами, и ты понимаешь, что вечер только что перестал быть просто вечером. Послевкусие долгое, сладковато-древесное, с приятной сухостью в горле, которая держится минут пять после чашки. Проливов держит с большим запасом — к восьмому-девятому он всё ещё в форме, просто становится мягче и сонливее, как и положено к концу хорошего разговора. 357 г — 9500₽, россыпью — 50₽/г. Берите, если хотите шу с позвоночником, а не просто тёмную водичку для уюта.