🍲 Венгерский грибной суп
🍲 Венгерский грибной суп 🛒 Ингредиенты: • Лесные грибы 600 г • Репчатый лук 1 шт. = 80 г • Растительное масло 1 ст. л. = 17 г • Сливочное масло 50 г • Пшеничная мука хлебопекарная 3 ст. л. = 45 г • Сладкая паприка 4 ч. л. = 24 г • Сушеный укроп 2 ч. л. = 4 г • Соль по вкусу • Черный перец молотый по вкусу • Яблочный уксус 2 ст. л. = 30 г • Бульон 3 стакан = 600 г • Соевый соус 2 ст. л. = 30 г • Молоко 1,5 стакан = 300 г • Сметана 150 г • Петрушка 1 пучок = 20 г 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Очистите лук от шелухи. Подготовьте все остальные ингредиенты, а также толстостенную кастрюлю. 𝟮. Нарежьте лук небольшими кубиками. Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте нарезку и обжаривайте 2–3 минуты. Положите к луку замороженные грибы и продолжайте жарить до выпаривания жидкости. На это уйдет примерно 10 минут. Переложите зажарку на тарелку. 𝟯. Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте муку и, активно перемешивая, нагревайте 1 минуту. Всыпьте паприку, соль, перец и сушеный укроп. Перемешайте до однородности. По текстуре смесь будет напоминать плотную пасту. 𝟰. Порциями добавьте бульон, активно перемешивая суп после каждого добавления. Старайтесь разбить все комочки, иначе потом они так и останутся в бульоне. 𝟱. Влейте соевый соус и верните обжаренные грибы в кастрюлю. Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут. 𝟲. По очереди добавьте молоко, сметану и яблочный уксус. Продолжайте нагревать 2–3 минуты, а после снимите с плиты. Не доводите суп до кипения, чтобы сметана и молоко не свернулись. 𝟳. Измельчите листья петрушки и добавьте в суп. 𝟴. Разлейте суп по тарелкам и подайте. При желании каждую порцию можно украсить сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита! 😋