САЛАТ «ВЛЮБЛЕННАЯ ФАСОЛЬ» — ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ Я ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕЛАЮ НА ЗИМУ
САЛАТ «ВЛЮБЛЕННАЯ ФАСОЛЬ» — ЗАГОТОВКА, КОТОРУЮ Я ОБЯЗАТЕЛЬНО ДЕЛАЮ НА ЗИМУ Этот салат мне нравится своей основательностью: здесь и фасоль, и баклажаны, и сладкий перец. Получается настоящая овощная заготовка, ради которой стоит немного повозиться. Рассказываю, как я ее готовлю. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 0,5 кг фасоли. Цвет не имеет значения. Заливаю ее водой и оставляю на ночь, а затем отвариваю до полуготовности. 2. Нарезаю кубиками 2 кг баклажанов. 3. Пропускаю через мясорубку 1,5 кг помидоров. 4. Натираю на крупной терке 0,5 кг моркови. 5. Нарезаю кусочками 0,5 кг сладкого перца. 6. Соединяю все овощи и добавляю 2,5 ст. л. соли, 1,5 стакана сахара и 0,5 л растительного масла. Хорошо перемешиваю. 7. Ставлю смесь вариться. После закипания отсчитываю 40 минут. 8. Примерно за 5 минут до окончания варки добавляю 200 г чеснока, пропущенного через мясорубку, и 100 мл 9%-го уксуса. 9. Готовый салат раскладываю по стерилизованным банкам, закрываю и укутываю на 12 часов. Когда банки полностью остынут, убираю их на полку для хранения. Несколько моментов, которые я не пропускаю: — фасоль обязательно замачиваю на всю ночь и перед общей варкой довожу только до полуготовности; — 40 минут отсчитываю именно с момента закипания; — чеснок и уксус кладу в самом конце, примерно за 5 минут до готовности; — на хранение банки отправляю только после полного остывания. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿