РЫЖИКИ ОСТАНУТСЯ ЯРКИМИ И ХРУСТЯЩИМИ — ДЕЛЮСЬ ПРОВЕРЕННЫМ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ ЗАСОЛКИ
РЫЖИКИ ОСТАНУТСЯ ЯРКИМИ И ХРУСТЯЩИМИ — ДЕЛЮСЬ ПРОВЕРЕННЫМ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ ЗАСОЛКИ Рыжики я солю так уже 23 года. Люблю этот способ за то, что грибы не теряют свой цвет, остаются хрустящими и получаются очень вкусными. Рецепт простой, главное — соблюдать время варки и не забыть хорошо промыть грибы. На 1 кг рыжиков для рассола беру: 1 л воды; 1 ст. ложку соли; 3 горошины гвоздики; 3 горошины душистого перца; 2 лавровых листа; 5 зонтиков укропа — вместо них можно взять укропное семя; 3 смородиновых листа; 2 головки чеснока — его кладу непосредственно в банки. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Хорошо промываю рыжики в двух водах. 2. Отвариваю грибы 10 минут в подсоленной воде. Соль добавляю из расчета примерно 1 ст. ложка на 1 л воды. 3. Сразу откидываю рыжики на сито и промываю под холодной проточной водой. 4. Отдельно готовлю рассол: в 1 л воды добавляю 1 ст. ложку соли, гвоздику, душистый перец, лавровые и смородиновые листья, зонтики укропа или укропное семя. Довожу до кипения. 5. Опускаю рыжики в кипящий рассол и провариваю еще 15 минут на маленьком огне. 6. Горячими раскладываю грибы по банкам, перекладывая дольками чеснока, и закатываю крышками. 7. Даю банкам остыть, затем храню их в холодильнике или другом прохладном месте. Несколько полезных моментов: — Промывайте рыжики именно в двух водах, а после первой варки сразу отправляйте под холодную проточную воду. — Чеснок добавляйте не в рассол, а прямо в банки, перекладывая им грибы. — После остывания обязательно убирайте заготовки в холодильник или другое прохладное место. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿