ТОРТ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ-КОФЕ-ШОКОЛАД 🌰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰 — 11 июня 2026 г. в 15:01:03.077
ТОРТ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ-КОФЕ-ШОКОЛАД 🌰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰🍫🍰 Нам понадобится: Ингредиенты на торт диаметром 16 (или 18 см) и весом 1,1 кг: Для коржей: ✅ Белок-200 г (примерно от 6 яиц С1) ✅ Сахар(1)-50 г ✅ Ванильный сахар-10 г ✅ Мука-45 г ✅ Грецкий орех-150 г ✅ Сахар(2)-185 г Ганаш: ✅ Сливки 33% и выше-80 г ✅ Темный шоколад-80 г Для крема: ✅ Молоко-115 г ✅ Сахар-90 г ✅ Желток-6 шт. ✅ Масло сливочное -300 г ✅ Кофе растворимый-15 г Приготовление: Коржи: Яйца комнатной температуры. Орехи промыть и подсушить на сухой сковороде. Измельчить в комбайне. Смешать муку, измельчённые орехи, сахар (2) и измельчить ещё раз. Белки взбить до мягких пиков, добавить сахар (1), ванильный сахар и взбить до плотных пиков. Аккуратно подмешать к белкам смесь орехов. Разложить смесь в формы, выстеленные пергаментом. Я использовала три формы диаметром 16 см. Выпекать при температуре 150 градусов С 90 минут. Готовые коржи бежевого цвета. Оставить коржи в сухом помещении на 12 часов. По прошествии времени снять пергамент. Ганаш: Сливки нагреть почти до кипения. Добавить шоколад. Оставить на минуту. Пробить до получения эмульсии. Дать остыть. Равномерно нанести ганаш на коржи и убрать в холодильник застывать. Кремы: Молоко довести до кипения. Растворить кофе. Желтки взбить с сахаром до пышной светлой массы. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячее молоко. На небольшом огне, постоянно помешивая, довести массу до 85 градусов С. Снять с огня, пробить блендером и полностью остудить. Взбить масло комнатной температуры в светлую массу. Постепенно добавить кофейный крем. Готовый крем будет пышный и гладкий. Собрать торт. Корж (вверх шоколадным слоем), крем, корж, крем, последний корж. Остатками крема обмазать торт снаружи. Убрать в холодильник минимум на 6 часов. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!