Детский торт «Молочный ломтик»
Детский торт «Молочный ломтик» ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️ Форма 18 см. Нужно кондитерское кольцо Нам понадобится: Для бисквита: ✅ Яйца 4 шт ✅ Сахар 120 г ✅ Мука 120 г ✅ Какао 40 г ✅ Мёд 80 г ✅ Сода 7 г ⠀ Духовку включить на t 160 C ⠀ Мёд, постоянно помешивая, нагреть с содой до янтарной пены ⠀ Взбить яйца с сахаром до пышной пены и медленно ввести горячую медовую смесь ⠀ Просеять сухие ингредиенты. Аккуратно, но быстро лопаткой снизу вверх перемешать ⠀ Вылить в форму и выпекать 50 мин в нагретой (!) до t 160 C духовке ⠀ Остудить в приоткрытой духовке. Накрыть бисквит пленкой и в холодильник на ночь. Это желательно. Для стабильности и плотности бисквита: так он меньше крошится и имеет более притянул структуру ⠀ Наметить ножом коржи и разрезать любой прочной нитью на 3 коржа ⠀ Для пропитки: ✅ Молоко горячее 200 г + сгущёнка 60 г ⠀ Для мусса: ✅ Сливки 33% 350 г ✅ Сгущёнка 250 г ✅ Ваниль ✅ Желатин 10 г + 60 г воды (замочить в холодной воде и, когда набухает, растопить 30 сек в микроволновке. Не кипятить! ⠀ Сначала взбить сливки, затем медленно ввести сгущёнку, ваниль и через сито готовый желатин ⠀ Для ганаша: ✅ Плитку шоколада 85 г растопить в ✅ горячих сливках в 33% - 40 г ⠀ Собирать в кондитерском кольце в последовательности: ⁃ 1й пропитанный корж ⁃ Половина мусса ⁃ 2й пропитанный корж ⁃ Вторая половина мусса ⁃ 3й пропитанный корж ⠀ Накрыть и в холодильник на 3-5 часов Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥 Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов Первым покупателям отдаём за 990₽ + ПОДАРОК🎁 Узнайте как забрать👇️