Торт «Мандариновый» — 4 сентября 2026 г. в 15:01:10.628
Торт «Мандариновый» 🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊🍊 Нам понадобится: Для песочного теста: ✅ 125 грамм муки ✅ 2 столовые ложки сахара ✅ 1 яичный желток ✅ 75 грамм холодного сливочного масла ✅ 1 столовая ложка холодной воды. Для бисквита: ✅ 3 яйца ✅ 75 грамм сахара ✅ 3 столовые ложки воды ✅ пакетик ванильного сахара ✅ 50 грамм муки ✅ 50 грамм крахмала ✅ 1 чайная ложка разрыхлителя. Для крема: ✅ 700 грамм сливок ✅ пакетик желатина ✅ 60 грамм сахара ✅ 2 лимона ✅ пол килограмма мандаринов ✅ 1 пакет фруктового желе ✅ 100 грамм апельсинового ликера. Для декора: ✅ 5 мандаринов ✅ 100 грамм грецких орехов. Как приготовить Чтобы замесить песочное тесто для десерта нам нужно смешать вместе сахар, яичный желток и воду. Затем сюда же отправляем просеянную пшеничную муку. Хорошенько перемешиваем. Далее замороженное масло режем небольшими кусочками и добавляем к основной массе. Еще раз перемешиваем все. Замешиваем уже готовое тесто и помещаем его в холодильник на один час. Теперь займемся бисквитом. В отдельную сухую мисочку отделяем белки, взбиваем их при помощи миксера вместе с водой. К белковой пене добавляем желтки, сахар и ванильный сахар. Еще раз тщательно взбиваем. Отдельно просеиваем муку, разрыхлитель и крахмал и только потом всыпаем эту смесь к яичной массе. Размешиваем, пока обе смеси полностью не соединятся. В круглой формочке для выпекания, застеленной пергаментом, выпекаем сначала бисквитный корж, а затем песочный. Даем им полностью остыть. Тем временем займемся приготовлением крема для тортика. Сначала нужно взбить жирные сливки в стойкую и пышную пену. Затем из цитрусов выжимаем весь сок. Фреш смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Предварительно замоченный в холодной воде желатин соединяем с горячим соком, размешиваем, пока он не растворится. Когда наш цитрусовый сок начнет застывать, добавляем его к взбитым сливкам. Теперь крему нужно дать хорошо застыть. Вернемся к нашим коржам. Бисквитный разрезаем на две одинаковые части. Песочный промазываем кремом и сверху накрываем первой половинкой бисквита. Пропитываем небольшим количеством ликера. Полученную заготовку кладем обратно в форму для выпекания. Сверху выкладываем весь крем, разравниваем и ставим в холодильник для того, чтобы коржики пропитались. На это уйдет примерно 3 часа. После этого взбиваем остатки сливок с одной ложечкой сахара. Орешки поджариваем на сковородке без добавления масла. Очищаем шелуху с грецких орехов и рубим их на небольшие кусочки. Настало время вынимать заготовку из холодильника. Накрываем ее сверху второй частью бисквита и обмазываем со всех сторон взбитыми сливками. Боковую часть тортика украшаем рубленными орешками. Сверху красиво выкладываем свежие дольки мандаринов. Мандариновый торт готов! Теперь его осталось только поставить в холодильник на 3-4 часа, где его он пропитается, а коржи станут мягкими и нежными. Скорее зовите подруг на чашечку чая с кусочком этой вкуснятины! Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!