Шоколадный торт с вишней 🍒
Шоколадный торт с вишней 🍒 🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰 Простой в приготовлении двухслойный торт с влажным шоколадным бисквитом, сочной вишней и нежным заварным кремом. D=18 см, вес – 1,8 кг. Бисквит: ✅ Яйца - 100 г (2 шт С1) ✅ Сахар - 100 г ✅ Растительное масло - 90 г ✅ Молоко - 180 г ✅ Соль - 1 г ✅ Сода - 3 г ✅ Алкализованный какао - 30 г ✅ Мука - 160 г ✅ Разрыхлитель - 4 г ✅ Уксус 9% - 30 г Яйца с сахаром перемешать, добавить растительное масло, молоко, соль, соду и объединить с какао. Всыпать муку, слегка перемешать и объединить с уксусом. Перелить в форму 18 см и выпекать при температуре 150°C 30-40 минут. Охладить и стабилизировать в холодильнике в течение 4 часов. При необходимости подравнять. Вишневая начинка: ✅ Сахар - 150 г ✅ Вода - 150 г ✅ Вишня - 400 г Сахар с водой довести до кипения и проварить 30 секунд. Всыпать вишню, перемешать, влить коньяк и оставить на 2 часа. Процедить. Сироп оставить для пропитки. Заварной крем: ✅ Молоко - 100 г ✅ Сливки 33% - 100 г ✅ Сахар - 100 г ✅ Яйца - 150 г (3 шт С1) ✅ Ванилин - 1 г ✅ Кукурузный крахмал - 15 г ✅ Вода в крахмал - 30 г ✅ Сливочное масло -100 г Молоко со сливками, сахар, яйца и ванилин пробить блендером и при постоянном помешивании довести до первых пузырьков. Влить разведенный в воде крахмал и проварить до загущения. Охладить при комнатной температуре. Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме, объединить с охлажденной заварной основой и коньяком. Сборка: Пропитать бисквит вишневым сиропом, отсадить бортик из крема, выложить вишню и закрыть остатками крема. Разровнять и убрать торт в холодильник на 4 часа. Хаотично покрыть ганашем и декорировать слайсами из сублимированной вишни. Ганаш на темном шоколаде: ✅ Сливки 33% - 80 г ✅ Темный шоколад - 80 г ✅ Коньяк - 15 г Темный шоколад залить горячими сливками. Дать постоять пару минут и пробить блендером. Добавить коньяк и вновь пробить блендером. Благодарим за рецепт Крафтологию club_craftology Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую СЕЙЧАС 💰 АКЦИЯ💥 Обучающий сборник рецептов бисквитных тортов Первым покупателям отдаём за 990₽ + ПОДАРОК🎁 Узнайте как забрать👇️