Диетолог Эндокринолог Елена Чуракина

Фарш, овсяные хлопья, натуральный йогурт, хлеб. Всё это продукты, которые прошли обработку. Но ультрапереработанными от этого они не становятся. Вот здесь мы часто и путаемся. Есть система NOVA. Это, кстати, просто название, а не аббревиатура. Она делит продукты на 4 группы в зависимости от того, насколько и зачем их обрабатывали. 1 группа. Необработанные и минимально обработанные продукты. Овощи, фрукты, мясо, рыба, яйца, молоко, натуральный йогурт, крупы, овсяные хлопья. И сюда же попадает еда, которую заморозили, высушили, измельчили, пастеризовали. То есть мясо превратилось в фарш, а зерно в хлопья. Сам по себе этот факт не делает продукт ультрапереработанным. 2 группа. Кулинарные ингредиенты. Масло, сахар, соль, сливочное масло, мёд. То, что мы используем для приготовления е…

Есть одна тема про мышцы, о которой говорят гораздо реже, чем про саркопению. Миостеатоз. Это накопление жира внутри мышечной ткани и между мышечными пучками. Мышца при этом вовсе не обязана становиться маленькой. По объёму она может выглядеть вполне сохранной, а качество ткани уже меняется. То есть две мышцы одинакового размера могут довольно сильно отличаться по своим свойствам. Миостеатоз чаще встречается с возрастом, при ожирении, низкой физической активности и метаболических нарушениях. Его связывают со снижением мышечной силы и физической функции, а также с инсулинорезистентностью. И на домашних весах вы этого не увидите.👆 Вес, ИМТ, даже сама цифра мышечной массы не покажут, сколько жировой ткани находится внутри мышцы. Для оценки миостеатоза используют методы визуализац…

Если на холодный салат уже смотреть не хочется, не надо себя заставлять 🙂 Осенью овощи вполне можно перевести в тёплый формат. Клетчатку добирать всё равно нужно, а способов для этого гораздо больше, чем миска огурцов и помидоров. Что можно делать: • запекать тыкву, морковь, свёклу, цветную капусту, брокколи • готовить овощные рагу и соте • добавлять овощи в супы, омлеты и пасту • делать тёплые гарниры • держать дома замороженные овощные смеси на случай, когда готовить совсем не хочется Тыква сейчас особенно хороша. 🎃 Я бы не ограничивалась крем супом.☺️ Её можно запечь дольками со специями, добавить в кашу, потушить с другими овощами или положить в омлет. И да, запечённые и тушёные овощи тоже считаются. Не обязательно всю осень героически есть холодные салаты, чтобы в рацион…

Собираетесь начинать уколы для снижения веса? Вот какие дефициты я обычно проверяю до первой инъекции.⚡️⚡️⚡️ Я не отправляю всех сдавать огромную панель витаминов и микроэлементов. Сначала смотрю общий анализ крови, ферритин и показатели обмена железа, B12, витамин D. Дальше уже по питанию, симптомам, препаратам и тому, были ли дефициты раньше. Например, B12 особенно держу в поле зрения у тех, кто принимает метформин. Почему вообще смотрим на это до начала лечения? На фоне терапии аппетит может заметно снизиться. Человек начинает есть меньше, и если какой то дефицит уже был, ситуация может усугубиться. И после первой инъекции тему дефицитов не закрываем.‼️ Если еды стало совсем мало, долго сохраняются тошнота или рвота, появилась выраженная слабость, к анализам стоит вернутьс…

+6

Если «правильное питание» заканчивается через три дня, возможно, дело не в дисциплине. Очень сложно годами есть то, что вам не нравится. Я обычно не предлагаю своим подопечным полностью переделывать привычный рацион. Чаще мы просто немного меняем знакомые блюда: где то состав, где то способ приготовления, где то выбираем вариант полегче. Здоровое питание вполне может быть разнообразным и учитывать ваши привычки и предпочтения. (Всемирная организация здравоохранения) Потому что хороший рацион это не тот, который выглядит идеально. А тот, с которым вы можете получать удовольствие от еды. Но помним, что еда, все таки не должна оставаться ЕДИНСТВЕННЫМ источником удовольствия в вашей жизни 😉.

Физиологическая цена успеха. В последнее время я очень часто слышу на приёме: «Сил нет вообще». «Просыпаюсь уже уставшей». «Может, мне что нибудь попить для энергии?» Начинаем искать медицинские причины. Проверяем щитовидную железу, железо и другие показатели. И бывает, что там всё хорошо. Тогда я начинаю спрашивать: а как вы вообще живёте? Сон 5 или 6 часов. Еда как получится. Работа, дети, дом. Нужно быть мамой, женой, сотрудником, руководителем. Всё помнить, всё организовать, ничего не забыть. Сейчас вообще модно быть многозадачной. И желательно ещё выглядеть так, будто вам это совсем не тяжело. А потом хочется найти таблетку, после которой снова появятся силы. Но откуда им взяться❓ Если вы постоянно недосыпаете, едите на бегу, не добираете белок и практически не оставляете в…