Минус на весах есть. А тело стало лучше?
Минус на весах есть. А тело стало лучше? Бывает так: женщина снижает вес, видит долгожданные −3, −5, −8 кг… а отражение почему-то радует меньше, чем ожидалось. Тело стало меньше, но ягодицы потеряли объём, руки выглядят мягче, кожа кажется менее упругой. А после быстрого и жёсткого снижения веса у некоторых добавляется ещё и выпадение волос. Почему? Потому что снижение веса и снижение жира - не одно и то же. Когда мы создаём дефицит калорий, организм расходует не только жировые запасы. Часть потери веса может приходиться и на безжировую массу, в том числе мышцы. И чем агрессивнее ограничения, тем больше меня волнует не скорость изменения цифры на весах, а что именно человек теряет вместе с этими килограммами. Свежий исследования показали: когда к снижению калорий добавляли физическую нагрузку, участники сохраняли примерно на 0,9 кг больше безжировой массы. В среднем тренировки предотвращали почти половину её потери. А второй важный защитник мышц - белок. В систематическом обзоре у людей с лишним весом и ожирением более высокое потребление белка помогало лучше сохранять мышечную массу во время снижения веса. Особенно заметна была разница при потреблении выше примерно 1,3 г/кг в сутки. Вот почему сейчас все только и говорят про белок и как его добирать. Какой рацион я не люблю: кофе утром, салат днём, яблоко вместо еды, а вечером «что-нибудь лёгкое». Калорий может быть действительно мало. Вес тоже пойдёт вниз. Но какой ценой? Белок нужен нам не только для мышц. Аминокислоты постоянно используются для обновления тканей, ферментов, многих гормонов, иммунных белков. Недостаточное питание и быстрый сброс веса также могут быть одним из факторов выпадения волос. И здесь я хочу сделать важную оговорку. Сухая кожа, выпадение волос или дряблость не означает, что «вам не хватает белка». Причин много: дефицит железа, заболевания щитовидной железы, гормональные изменения, выраженный дефицит энергии, недостаток других нутриентов, генетика, возраст. Но если вы снижаете вес, белок точно не должен становиться случайной частью рациона. Завтра покажу, сколько его действительно нужно, как распределять в течение дня и почему одна куриная грудка вечером проблему не решает. А пока напишите: когда вы снижаете вес, следите только за килограммами или ещё за тем, как меняется качество тела?