Шоколадный торт с кабачком, вишней и творожно-йогуртовым кремом. — 21 июня 2026 г. в 05:15:01.333

Шоколадный торт с кабачком, вишней и творожно-йогуртовым кремом. Выпекаем в разъемной форме 16–18 см. Если форма будет 20–22 см — торт получится ниже. Ингредиенты: ✔Для шоколадного коржа Кабачок очищенный — 250 г Яйца — 2 шт. Банан спелый — 120 г без кожуры Овсяные хлопья — 90 г Какао-порошок без сахара — 25 г Кефир 2,5% — 80 г Разрыхлитель — 8 г Ванилин — 1 г или ванильный сахар 5 г Соль — 1 щепотка ✔ Для творожно-йогуртового крема Творог мягкий 5% — 300 г Йогурт натуральный густой без сахара — 200 г Банан спелый — 80 г Желатин — 10 г Вода холодная — 50 г Ванилин — 1 г ✔ Для вишнёвой прослойки Вишня замороженная без косточек — 250 г Желатин — 6 г Вода холодная — 30 г Если вишня очень кислая, можно добавить 1–2 чайные ложки мёда или немного сахара по вкусу. ✔ Для украшения Горький шоколад 70% — 15–20 г Орехи грецкие или фундук — 15 г Несколько ягод вишни — по желанию Приготовление: 1. Подготовить овсяную муку Овсяные хлопья измельчить в блендере или кофемолке до состояния муки. Можно не идеально мелко — так корж будет чуть более текстурным. 2. Подготовить кабачок Кабачок очистить от кожицы, если она жёсткая. Натереть на мелкой тёрке. Очень важно: хорошо отжать лишний сок руками или через марлю. В итоге должно остаться примерно 180–190 г отжатого кабачка. 3. Сделать тесто В миске размять банан вилкой. Добавить: яйца, кефир, отжатый кабачок, овсяную муку, какао, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли. Хорошо перемешать. Тесто должно получиться густым, шоколадным, как на плотные оладьи. Если кажется слишком сухим — добавить ещё 1–2 столовые ложки кефира. 4. Выпекать корж Форму застелить пергаментом. Бока можно слегка смазать маслом. Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать в разогретой духовке при 180°C примерно 30–40 минут. Готовность проверить шпажкой: она должна выходить почти сухой, без сырого теста. Корж полностью остудить. Потом разрезать на 2 части. 5. Приготовить вишнёвую прослойку Желатин 6 г залить холодной водой 30 г и оставить набухать на 10–15 минут. Вишню положить в сотейник и прогреть на среднем огне 5–7 минут, чтобы она дала сок. Можно слегка размять ягоды ложкой. Снять с огня. Добавить набухший желатин и хорошо перемешать до растворения. Важно: не кипятить желатин. Остудить вишнёвую массу до комнатной температуры, чтобы она начала слегка густеть. 6. Приготовить крем Желатин 10 г залить холодной водой 50 г и оставить набухать на 10–15 минут. В чашу блендера положить: мягкий творог, йогурт, банан, ванилин. Пробить до гладкого крема. Набухший желатин аккуратно растопить: можно в микроволновке короткими импульсами по 5–7 секунд или на водяной бане. Не кипятить. Влить желатин в крем тонкой струйкой и сразу хорошо перемешать блендером. Сборка торта Лучше собирать в кольце или в той же разъёмной форме. На дно положить первый шоколадный корж. Выложить вишнёвую прослойку. Сверху распределить половину крема. Накрыть вторым коржом. Выложить оставшийся крем сверху. Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше — на ночь. Украсить тёртым горьким шоколадом, дроблёными орехами и вишней. 👉Важно: Кабачок обязательно хорошо отжимать, иначе корж может быть слишком влажным. Бананы лучше брать очень спелые — они дают сладость. Если хочется более сладкий торт, можно добавить подсластитель в крем. Торт лучше раскрывает вкус после ночи в холодильнике. Хранить в холодильнике до 2 суток. Получается нежный шоколадный торт с лёгкой кислинкой вишни и мягким творожным кремом. Он совсем не похож на “пп-заменитель”, это - настоящий вкусный тортик! 🎂🍰 Приятного аппетита! ❤ Больше 👍 больше рецептов!