Тульский пряник
Тульский пряник Те, кто хоть раз испек домашние пряники по этому рецепту, как правило больше никогда не покупают магазинные. Тульский пряник - ароматный, мягкий внутри, с легкой кислинкой благодаря абрикосовой начинке, один из самых удачных среди рецептов подобной выпечки. Продукты Мед жидкий - 2 ст. ложки Яйца куриные - 2 шт. Масло сливочное - 100 г Мука пшеничная - 400 г Сахар - 120 г Корица молотая - 0,5 ч. ложки Сода - 1 ч. ложка Джем или варенье абрикосовое - 150 г Для глазури: Сахар - 50 г Вода - 30 мл В кастрюлю с толстым дном (если готовить на плите) или в любую емкость на водяной бане положите сахар, яйца, корицу, соду, мед и поставьте на слабый огонь или на водяную баню. Дождитесь, пока растворится сахар и масса потеплеет. Добавьте в кастрюлю сливочное масло и растопите его. Масса станет светлее и образуется пена. Снимите кастрюлю с огня, не доводя до кипения. Слегка остудите массу (так как она возьмет больше муки, чем нужно). Небольшими порциями подсыпайте просеянную пшеничную муку и постоянно перемешивайте. Конец замеса удобно производить на ровной поверхности стола, присыпанного мукой. Тесто получается слегка растекающимся, гладким и теплым. Оно не должно липнуть к рукам и столу. Разделите все тесто на 4 части (у меня будет два больших пряника). Раскатайте одну часть теста при помощи скалки не тонко, примерно 0,4-0,5 см, в форме круга или квадрата. Нанесите в центр теста джем или варенье, оставляя края теста сухими, чтобы они лучше скрепились между собой. Раскатайте второй пласт теста и накройте им первый, скрепляя края. Края удобно скреплять, нажимая на них вилкой, притрушенной пшеничной мукой. На поверхность нанесите сделанные из теста элементы в виде дерева или любой другой формы. Выпекайте медовый пряник с вареньем при 160 градусах примерно 30-35 минут. Пряник потемнеет, увеличится в объеме и будет неимоверно вкусно пахнуть! Пока медовый пряник находится в духовке, приготовьте глазурь. Воду смешайте с сахаром, закипятите и варите ровно 7 минут. Затем нанесите глазурь на горячие пряники и дайте им остыть. Вот такие два красавца получились из указанного количества ингредиентов. В разрезе видно, что домашние тульские пряники мягкие и очень красивые. Автор Alenkiy Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇