ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ СО СЛИВАМИ И МИНДАЛЁМ
ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ СО СЛИВАМИ И МИНДАЛЁМ Ингредиенты: 100 гр.- сахарного песка 30 гр.- сливочного масла 20 гр.- растительного масла 1 шт.- куриное яйцо 35 мл.- молока 100 гр.- пшеничной муки 30 гр.- манной крупы 25 г какао-порошка 1/2 ч. л.- разрыхлителя теста 5 шт.- слив 5 шт.- миндальных орехов щепотка - корицы, сахарная пудра Приготовление: 1.Насыпаем в глубокую миску сахарный песок. Добавляем ваниль, размягченное при комнатной температуре сливочное масло и растительное масло без запаха. 2.Растираем масло с сахарным песком несколько минут, смесь постепенно станет светлой, крупинки сахара растают. 3.Разбиваем куриное яйцо. Вливаем молоко. Продукты должны быть комнатной температуры, не из холодильника. С холодным молоком масло соберется в хлопья. Взбиваем жидкие ингредиенты несколько минут. 4.Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную муку высшего сорта или сорта экстра, разрыхлитель теста (пекарский порошок), какао-порошок, добавляем щепотку молотой корицы. 5.Просеиваем сухие ингредиенты к жидким через мелкое сито. 6.Быстро замешиваем тесто венчиком. Тесто должно получится гладким, без комков, по консистенции как очень жирная и густая сметана. 7.Шоколадные маффины удобно печь в порционных бумажных формочках. Формочки выбирайте с жестким бортиком. Этот бортик держит форму, кексы в процессе выпечки растут вверх, а не в ширь. Выкладываем тесто в формочки, наполняем на 2/3 объема. 8.Небольшие сливы надрезаем. Достаем косточки. В сливу вкладываем миндальный орех. Затем вставляем сливу с миндалем в маффин, чуть притапливаем. Таким образом делаем начинку для всех маффинов. 9.Ставим маффины на противень. На каждую сливу насыпаем по половине чайной ложки сахарного песка. 10.Разогреваем духовой шкаф до температуры 170*С. Ставим противень на средний уровень разогретого духового шкафа ближе к центру. Выпекаем 20 минут. Точное время зависит от характеристик плиты, оно может немного отличаться от указанного в этом рецепте. На глаз готовность шоколадного теста определить трудно. 11.Попробуйте начать пальцем на выпуклую часть, если тесто пружинит, то пропеклось. Или используйте классический способ – проткните тесто деревянной палочкой, если на нее не налипнут крошки, то выпечка готова. 12.Посыпаем маффины сахарной пудрой. Подаем к чаю или кофе. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇