Сытная солянка с грибами на зиму 🍲🍄
Сытная солянка с грибами на зиму 🍲🍄 Насыщенное, ароматное и очень сытное блюдо. Отличный готовый гарнир, самостоятельная холодная закуска или основа для быстрого супа. Капуста получается нежной, а лесные грибочки придают заготовке невероятный аромат! 🔸 Грибы отварные (лесные или шампиньоны) — 1 кг 🔸 Капуста белокочанная — 1.5 кг 🔸 Морковь — 500 г 🔸 Лук репчатый — 500 г 🔸 Томатный соус (или паста, разведенная водой) — 300 г 🔸 Масло растительное — 150 мл 🔸 Сахар — 2 ст. л. 🔸 Соль — 1.5 ст. л. 🔸 Уксус 9% — 50 мл 🔸 Лавровый лист — 3 шт. 🔸 Перец черный горошком — 8-10 шт. 1️⃣ Подготовка: Капусту тонко нашинкуйте. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Если используете лесные грибы (маслята, опята, подберезовики), предварительно отварите их в подсоленной воде 20 минут и откиньте на дуршлаг. Шампиньоны можно просто нарезать кусочками. 2️⃣ Обжарка и тушение: В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости (около 10 минут). Добавьте капусту, томатный соус, соль и сахар. Тщательно перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. 3️⃣ Соединение: Добавьте к овощам отварные грибы, лавровый лист и перец горошком. Хорошо перемешайте и тушите всё вместе на небольшом огне еще 20 минут. За 5 минут до окончания варки влейте уксус и перемешайте. 4️⃣ Закатка: Разложите горячую солянку по стерилизованным банкам, слегка утрамбовывая ложкой. Закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания. ✍️ Подпишись на Засолки на зиму