Маринованные свиные рёбра в духовке
Маринованные свиные рёбра в духовке Ингредиенты: 1 кг свиных рёбер, 3 ст. л. соевого соуса, по 1 ст. л. мёда и горчицы, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. паприки, чёрный перец. Снимите тонкую плёнку с внутренней стороны рёбер: подденьте её ножом и стяните, ухватив бумажным полотенцем. Так мясо получится нежнее. Обсушите рёбра. Смешайте соевый соус, мёд, горчицу, измельчённый чеснок и специи. Натрите рёбра и маринуйте в холодильнике 2–4 часа, а для более яркого вкуса — ночь. Соль обычно не нужна: её достаточно в соевом соусе. Положите рёбра в форму мясистой стороной вверх и плотно накройте фольгой. Запекайте при 180 °C около 1 часа 20 минут. Если мясо ещё жёсткое, подержите под фольгой дополнительные 15–20 минут. Снимите фольгу, полейте рёбра соком из формы и запекайте ещё 10–15 минут при 200 °C. Следите за корочкой: мёд быстро подгорает. Перед нарезкой дайте рёбрам отдохнуть 10 минут — они будут сочнее