Товарищи мои – грильных дел мастера – позавчера всю ночь готовили тушу свиньи в огромно...
Товарищи мои – грильных дел мастера – позавчера всю ночь готовили тушу свиньи в огромной каменной печи, которую построили прямо на площади из бетонных блоков, чтобы угощать участников фестиваля гриля. Ко всеобщему удивлению, свинью разобрали за час-полтора в огромной очереди. Потом я стою себе, курю, вижу, что один из организаторов на здоровенном подносе несет кости. И сразу такой диалог: - Антон, куда кости несешь? - В палатку. Все доели. - А потом куда их? - Ну, выбросим. - Дурак, что ли? В смысле, выбросим? - А тебе надо? - Конечно, надо! - Ну, забирай. Ну, я и забрал) Не все, а только 4 килограмма, чтобы приготовить два литра концентрированного бульона. Дома два кило костей с остатками мяса в чащу скороварки, соль, полтора литра воды, час на максимальной температуре. Потом кости вынул, жир убрал, отправил оставшиеся два килограмма в тот же бульон, долил воды и еще на час. Потом снова процедил, убрал жир и отправил в холодильник до утра. Утром достал бульонный пенопласт))) Отколол несколько кусочков, добавил немного разных овощей и молока, чтобы смягчить концентрированный вкус, и лапшой навернул. Капец, как вкусно 😊