Русская кухня! — 15 июня 2026 г. в 03:38:17.974
Русская кухня! Классическая окрошка на квасе с колбасой. Точное происхождение окрошки теряется в глубине веков, но одно из первых письменных упоминаний этого блюда датируется концом XVIII века. В книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» (1790 год) есть описание блюда, очень похожего на современную окрошку. Тогда основой холодного супа был хлебный квас, а в качестве наполнителя использовали то, что было под рукой: огурцы, зелень, варёную картошку и яйца. Нам понадобится:☝ - Картофель — 4–5 штук; - Яйца — 3–4 штуки; - Варёная колбаса — 300 грамм; - Свежие огурцы — 3–4 штуки; - Редис — 6–8 штук; - Укроп, петрушка, зелёный лук — по 1 маленькому пучку; - Квас — 1–1,5 литра; - Сметана — по вкусу; - Горчица — 1–2 чайной. ложки; - Хрен — по вкусу; - Соль, чёрный молотый перец — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Отварите картофель в мундире и яйца вкрутую. Полностью остудите продукты перед нарезкой. - Огурцы и редис тщательно помойте. Можно ненадолго залить овощи водой с уксусом, чтобы они стали более хрустящими. - Нарежьте огурцы мелким кубиком, редис — тонкими кружочками или натрите на крупной тёрке. Колбасу, картофель и яйца нарежьте одинаковым мелким кубиком. - Мелко порубите зелень, слегка присыпьте солью, чтобы она дала сок и аромат. - Соедините в миске картофель, яйца, колбасу, огурцы, редис и зелень. - Овощную основу можно хранить в холодильнике сутки и достать перед подачей на стол. - Добавьте по вкусу хрен, горчицу, сметану, соль, перец. Залейте холодным квасом и немедленно подавайте. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра