С заботой о здоровье! — 17 июля 2026 г. в 09:56:30.345
С заботой о здоровье! Салат с корейкой и желе из мясного сока. Свиная корейка — источник высококачественного белка, который необходим для роста и восстановления тканей, а также содержит витамины группы B, железо и цинк. Мясное желе (желированный мясной сок) — благодаря длительной варке и застыванию в нём концентрируются желательные для суставов и соединительной ткани вещества (коллаген, глюкозамин, хондроитин), которые могут способствовать её укреплению. Дополнительные ингредиенты (сельдерей, каперсы, маринованные огурцы, зелень) вносят витамины, минералы и клетчатку, обогащая блюдо полезными веществами. Нам понадобится:☝ - 1,5 килограмм свиной корейки на кости; небольшой корень сельдерея; - 3 столовых. ложки каперсов или каперсника; - 8 маринованных огурчиков; - Головка чеснока; - Горсть маринованных «жемчужных» луковичек; - 1 головка чеснока; - Маленький пучок тимьяна; - Маленький пучок петрушки; - Маленький пучок кинзы; - 3 ст. л. майонеза; - Соль, свежемолотый чёрный перец. Начнем готовить.👩🍳 - Нафаршируйте корейку чесноком и маринованным луком. Посолите, поперчите, посыпьте листочками тимьяна. Уложите мясо на решётку в жаропрочную форму, влейте стакан холодной воды и плотно закройте фольгой. Запекайте в духовке при 170 °C 1 час 20 минут. Затем дайте мясу постоять 15 минут, выньте из формы, остудите и срежьте с кости. - Сок, выделившийся при запекании, охладите, снимите с поверхности жир, слегка нагрейте и процедите. - Залейте половину сока в прямоугольную форму и поставьте в холодильник на 20 минут. Затем посыпьте застывшее желе листьями кинзы и залейте оставшимся соком. Снова поставьте в холодильник минимум на час. - Корень сельдерея тщательно очистите от грубой кожуры, мякоть нарежьте тонкой соломкой. Доведите воду до кипения, посолите, положите сельдерей. Ещё раз доведите до кипения, снимите с огня, держите под крышкой 5 минут. Затем переложите сельдерей в ледяную воду, откиньте на дуршлаг и обсушите. - Маринованные огурчики разрежьте вдоль на четыре части. - В миске смешайте сельдерей, каперсы, измельчённую петрушку и майонез. Перемешайте. - В центр тарелки положите нарезанные тонкими ломтиками кусочки корейки, сверху — салат с сельдереем и маринованными огурчиками. - Застывшее мясное желе нарежьте ромбиками и выложите сверху. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра