Русская кухня!
Русская кухня! Гуляш рыбный по-русски. Когда в русскую кухню пришла идея готовить гуляш из рыбы, это стало естественным шагом: принцип тушения мяса в томатном соусе с овощами отлично работал и с рыбой. Такой вариант быстро прижился, особенно в сельской местности, где рыба была доступным продуктом. Нам понадобится:☝ - Филе рыбы (горбуша, судак, окунь, щука или другая без мелких костей) — 500 грамм; - Лук репчатый — 1–2 штуки; - Морковь — 1 штука; - Томатная паста — 1–2 столовых. ложки; - Сметана — 2–3 столовых. ложки; - Мука — 1 столовая. ложка; - Растительное масло — для жарки; - Соль, чёрный перец, специи для рыбы — по вкусу; - Вода или рыбный бульон — около 1 стакана. Начнем готовить.👩🍳 - Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до мягкости. - Добавьте томатную пасту и тушите 1–2 минуты. Затем всыпьте муку, перемешайте и прогрейте ещё около минуты, чтобы соус загустел и не было комочков. - Постепенно влейте примерно стакан воды или бульона, постоянно помешивая, и тушите смесь 5–8 минут. В конце добавьте соль, перец, специи и мелко нарезанный чеснок. - Филе рыбы нарежьте некрупными кусочками (кубиками или брусочками). Каждый кусочек обваляйте в муке и обжарьте на сковороде до лёгкого румянца. - Переложите обжаренную рыбу в кастрюлю или сковороду с овощным соусом. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 15 минут. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра