Русская кухня! — 18 июля 2026 г. в 04:07:03.712
Русская кухня! Тыквенная каша с пшенной крупой. У этого блюда глубокие корни в русской крестьянской кухне. Пшено (обработанное просо) было одной из древнейших злаковых культур, которую возделывали на Руси. Его называли «золотой крупой» не только за цвет, но и за питательную ценность — сытное, простое в приготовлении блюдо давало энергию на долгий трудовой день. Нам понадобится:☝ - Пшено — 1 стакан (объёмом около 200 миллилитров); - Тыква (очищенная мякоть) — 400–500 грамм; - Молоко — 3 стакана (600 миллилитров); - Вода — 1 стакан (200 миллилитров); - Сливочное масло — 50–70 грамм; - Сахар — 2–3 столовых. ложки (или по вкусу, зависит от сладости тыквы); - Соль — ½ чайной. ложки. Начнем готовить.👩🍳 - Пшено тщательно промойте до прозрачной воды. Чтобы убрать возможную горечь, обдайте крупу кипятком или проварите 2–3 минуты в большом количестве воды, затем слейте эту воду через сито. - Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками (примерно 1×1 см). - В кастрюлю с толстым дном выложите нарезанную тыкву, залейте 1 стаканом воды, добавьте сахар. Доведите до кипения и варите на среднем огне под крышкой 10–15 минут, пока тыква не станет мягкой. - С помощью толкушки разомните варёную тыкву прямо в кастрюле. - Можно добиться полного пюре или оставить небольшие кусочки для текстуры — дело вкуса. - Влейте в кастрюлю 3 стакана молока. Доведите до кипения на среднем огне. Как только молоко начнёт закипать, всыпьте подготовленное пшено. Добавьте соль. - Тщательно перемешайте, снова доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и томите кашу 20–25 минут, не перемешивая. За это время пшено впитает почти всю жидкость. - Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло, быстро, но аккуратно перемешайте. Плотно закройте крышкой, укутайте кастрюлю в большое полотенце или плед и оставьте «доходить» на 20–30 минут. - Именно на этом этапе каша раскрывает свой вкус, становится особенно нежной и ароматной. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра