С заботой о здоровье! — 24 июля 2026 г. в 09:49:45.527
С заботой о здоровье! Корзиночки с винным муссом. Основа из песочного теста даёт организму энергию за счёт жиров и углеводов из масла и муки. Вино содержит полифенолы — растительные соединения, которые в умеренных количествах обладают антиоксидантными свойствами и могут положительно влиять на сердечно-сосудистую систему. Но важно помнить: алкоголь в составе требует осторожности и не рекомендуется некоторым людям (например, при беременности, некоторых заболеваниях или в детском возрасте). Сливки добавляют кремовую текстуру и животный жир, который помогает усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E, K). Нам понадобится:☝ Для теста (примерно на 20 корзиночек): - Мука — 200 грамм + примерно 50 грамм для подсыпки; - Сливочное масло — 30 грамм; - Сахарная пудра — 60 грамм. Для винного мусса: - Сухое белое вино — 200 миллилитров; - Сливочное масло — 100 грамм; - Взбитые сливки — 100 миллилитров; - Сливки жирностью 33% — 30 миллилитров; - Цедра лайма (по желанию, для аромата); - Желатин — 7 грамм (примерно 3 листа). Для украшения: - Половинки грецких орехов; - Белый шоколад — 60 грамм. Начнем готовить.👩🍳 - Сделайте тесто. Соедините муку, размягчённое сливочное масло и сахарную пудру. Вымесите до получения эластичной массы. Оберните плёнкой и уберите в холодильник примерно на час. Затем раскатайте, вырежьте кружки и выложите ими формочки для выпекания. - Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке около 15 минут. - Приготовьте винный мусс. Измельчите цедру лайма и добавьте в вино. - Доведите смесь до кипения, затем охладите. Желатин залейте холодной водой, через пару минут отожмите и вмешайте в винную массу. Поставьте в холодильник, чтобы смесь немного стабилизировалась (приобрела студенистую консистенцию). Затем аккуратно вмешайте взбитые сливки и разлейте массу по круглым формочкам. Оставьте застывать в холодильнике. Когда мусс застынет, аккуратно извлеките его из формочек. - Глазируйте. Растопите белый шоколад на водяной бане. Смешайте растопленный шоколад с размягчённым сливочным маслом и сливками до однородной массы. Покройте этой глазурью извлечённые из формочек муссы. - Соберите десерт. Слегка обжарьте половинки грецких орехов на чистой сковороде. На дно каждой корзиночки из песочного теста положите немного обжаренных орехов. Сверху выложите глазированный винный мусс, а пустоты можно заполнить дополнительными взбитыми сливками. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра