Русская кухня! — 25 августа 2026 г. в 04:28:48.053
Русская кухня! Клецки из телячьих мозгов (из старинных русских рецептов). В старинных русских кулинарных книгах, таких как «Поваренный календарь» (1828 г.), встречаются рецепты блюд из субпродуктов, включая клецки из мозгов. Использование мозгов в кулинарии было распространено из-за их питательности и относительно низкой стоимости, что делало такие блюда практичными для повседневного меню небогатых семей. Нам понадобится:☝ - 400 грамм телячьих мозгов; - 200 грамм пшеничного хлеба; - 2 столовых ложки сливочного масла; - 2 яйца; - 0,25 стакана сметаны; - 2 столовая ложки сливочного маргарина; - 1,5 стакана томатного соуса; - Зелень петрушки по вкусу; - Молотый мускатный орех по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Телячьи мозги отварить, затем мелко порубить. - Хлеб натереть на тёрке и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. - Смешать рубленые мозги с обжаренным хлебом, добавить яйцо, мускатный орех, мелко нарезанную зелень петрушки и сметану, чтобы замесить однородное тесто. - Из получившейся массы сформовать круглые клецки. - Обжарить их на маргарине до появления румяной корочки. - Подавать клецки следует с томатным соусом. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра