Русская кухня!
Русская кухня! Салат по-владимирски. История. Его создали в конце 1970-х годов в Суздале в рамках проекта «Золотое кольцо» — хотели стилизовать меню под старинную русскую кухню. Изначально салат назывался «Архиерейский»: название навеяно Архиерейскими палатами Суздальского кремля. Но во Владимире по идеологическим причинам закрепилось название «Клязьма». В 1980–1990-х годах этот салат был очень популярен в регионе — его ставили на праздничные столы наравне с оливье и селёдкой под шубой. Нам понадобится:☝ - Чёрная редька — 1 небольшая; - Отварная говядина (или нежирная свинина, курица) — около 200–300 грамм; - Репчатый лук — 1 штука; - Морковь — 1 штука; - Яйца — 2 штуки; - Растительное масло — для обжарки; - Майонез — примерно 100–150 грамм; - Соль, перец — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Мясо отварите, остудите и нарежьте соломкой. - Редьку очистите и замочите в холодной воде на 1–1,5 часа — так уйдёт резкая горечь. - Затем отожмите и натрите на крупной тёрке. - Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости (не пережаривайте). - Яйца тоже нарежьте соломкой (в некоторых версиях для «Архиерейского» брали только белки, а желтками украшали салат). - Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом, посолите и поперчите. - Можно дать салату немного постоять, чтобы он пропитался. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра