Русская кухня!
Русская кухня! Сочни с ветчиной, сыром и грибами. Со временем рецепт трансформировался. В «Кулинарном словаре» Вильяма Похлёбкина указано, что сочни появились на севере России, где стали выпекать полуоткрытые пирожки с разными начинками, в том числе с творогом. Со временем появились и несладкие варианты, включая начинку с ветчиной, сыром и грибами. Нам понадобится:☝ - Кефир — 1 стакан; - Сливочное масло — 80 грамм; - Полутвёрдый сыр — 80 грамм; - Мука — 2 стакана; - Разрыхлитель — 1 пакетик; - Соль — ½ чайной ложки; - Сахар — 1 чайная ложка. Для начинки: - Лук репчатый — ½ головки; - Грибы — 200 грамм; - Укроп — по вкусу; - Сыр — 100 грамм; - Ветчина — 100 грамм; - Творог — 200 грамм; - Соль, перец, мускатный орех — по вкусу; - Яйцо (желток для смазывания) — 1 штука. Начнем готовить.👩🍳 - Растопите сливочное масло, добавьте кефир, тёртый сыр и сахар. - Всыпьте просеянную муку, соль и разрыхлитель. Замесите мягкое тесто и дайте ему постоять, пока готовится начинка. - Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. - Добавьте грибы (можно использовать свежие или замороженные), посолите и тушите до готовности. - Снимите с огня и добавьте измельчённый укроп. - Сыр натрите на крупной тёрке, ветчину нарежьте мелким кубиком. - Соедините грибы, сыр, ветчину и творог. Тщательно перемешайте до однородности. Приправьте начинку солью, перцем и мускатным орехом. - Разделите тесто на части (количество зависит от желаемого размера сочней). - Каждый шарик прижмите руками, чтобы получилась лепёшка (скалка не понадобится из-за мягкости теста). Равномерно распределите начинку. - Залепите края, смажьте сочни взбитым желтком и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. - Выпекайте при температуре 180 °C около 20 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра