Русская кухня!
Русская кухня! Гороховый суп на говяжьей косточке. Гороховый суп с говядиной — блюдо, которое прочно вошло в русскую кулинарную традицию. Его популярность объясняется простотой приготовления, доступностью ингредиентов и сытностью, что особенно ценно в холодное время года. Нам понадобится:☝ Говядина на косточке — 500 грамм; Горох (лучше колотый) — 150 грамм; Картофель — 4 штуки; Морковь — 1 штуки; Лук репчатый — 1 штуки; Чеснок — 4 зубчика; Вода — около 3,5 литра; Соль, лавровый лист, зелень — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Подготовка гороха. Тщательно промойте его и залейте холодной водой. Оставьте замачиваться на несколько часов (можно на ночь) или хотя бы на час. - Это поможет ему быстрее развариться. Чтобы ускорить процесс, можно добавить немного пищевой соды. - Варка бульона. Говядину на косточке промойте, положите в кастрюлю с толстым дном, залейте водой, посолите и доведите до кипения. - Снимите пену шумовкой, затем уменьшите огонь и варите около часа под крышкой. - Подготовка овощей. Картофель вымойте, очистите и нарежьте кубиком. Морковь вымойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. - Лук и чеснок очистите и промойте. - Сборка супа. Процедите готовый бульон через мелкое сито. - Косточки остудите. В процеженный бульон положите замоченный горох, нарезанный картофель, измельчённые морковь, лук и чеснок. - Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой 30–40 минут. Добавление мяса. - Мясо отделите от костей и разберите на волокна. За 10 минут до готовности добавьте его в кастрюлю и доведите до кипения. - Финальные штрихи. Зелень промойте, стряхните лишнюю влагу и измельчите. - Добавьте её в суп, доведите до кипения и сразу снимите с огня. - Накройте крышкой и дайте супу настояться 30 минут. Приятного аппетита!❤ #Ханты-Мансийск #едакакдома86 #Югра