Русская кухня!
Русская кухня! Салат Ералаш с корейской морковью картошкой фри и мясом. Название «Ералаш» отсылает к известному киножурналу и юмористической передаче, но в кулинарии это слово стало обозначать особый формат подачи — салат выкладывается отдельными секторами, а не перемешивается. Классический рецепт часто включает говядину, корейскую морковь, свёклу, картофель фри и капусту. Мясо обычно выкладывают в центр, а вокруг него — овощные «лепестки». Такой салат эффектно смотрится на столе и позволяет каждому самостоятельно регулировать степень перемешивания ингредиентов. Нам понадобится:☝ - Корейская морковь — 200 грамм; - Говядина (вес после жарки) — 250 грамм; - Белокочанная капуста — 200 грамм; - Свёкла — 200 грамм; - Картофель — 500 грамм (вес до жарки); - Репчатый лук — 1 штука; - Майонез — 200 грамм; - Зелень (укроп, петрушка) — 25 грамм; - Соль, чёрный перец, сухие специи — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Подготовка продуктов. Мясо можно взять уже отваренным или обжарить сырое. - Корейскую морковь можно взять готовую или сделать самостоятельно. - Свёклу можно натереть на тёрке (можно сырой, можно запечь). - Нарезка. Мясо нарежьте соломкой. Зелень мелко порубите. Лук нарежьте кольцами. - Капусту тонко нашинкуйте. Картофель нарежьте соломкой. - Обработка картофеля. Чтобы картофель фри получился хрустящим и не слипся, можно пересыпать его небольшим количеством крахмала или замочить в холодной воде. - Жарка. - Картофель обжарьте порциями во фритюре (в казане или глубокой сковороде) до золотистого цвета, периодически переворачивая. Каждую порцию посолите. - Говядину обжарьте до румяной корочки. Можно поперчить, посолить и добавить приправы для мяса. - Кольца лука также можно обжарить во фритюре до золотистого оттенка. - Удаление жира. Обжаренные картофель и мясо с луком выложите на салфетки, чтобы убрать лишний жир. - Сборка салата. На большое блюдо выложите ингредиенты секторами в следующем порядке: корейская морковь, картофель фри, свёкла, капуста. - В центр горки из овощей уложите мясо. Украсьте салат майонезом. Можно также добавить немного красной смородины для украшения. - Охлаждение. Поставьте салат в холодильник на час-другой для охлаждения, после чего подавайте к столу. Приятного аппетита!❤ #Ханты-Мансийск #едакакдома86 #Югра