Греческий салат — это классика. Но если от нее немного отступить, вместо феты взять сул...
Греческий салат — это классика. Но если от нее немного отступить, вместо феты взять сулугуни и обжарить его в хрустящей панировке из фундука и кунжута, то получится нечто оригинальное, с грузинским настроением. Сегодня в #рецепт_дня греческий салат с жареным сулугуни от Юлии Высоцкой. Ингредиенты: • молодой романо — 1 кочан • копченый (или обычный) сулугуни — 350 г • помидоры — 3 шт. • фундук — 2 горсти • оливки без косточек — 2 горсти • огурец — 1 шт. • яйцо — 1 шт. • базилик — 1 небольшой пучок • кинза — 1 небольшой пучок • оливковое масло Extra Virgin — 3 ст. л. • красный винный уксус — 1 ст. л. • черный кунжут — ½ ч. л. • кунжут — ½ ч. л. • сушеный орегано — ½ ч. л. • свежемолотый черный перец — ¼ ч. л. • морская соль — ¼ ч. л. Приготовление: 1. Помидоры разрежьте пополам, сбрызните маслом, посолите и поперчите. Выложите срезом вниз на разогретую сковороду-гриль и обжаривайте не больше минуты. 2. Для панировки фундук измельчите и смешайте с двумя видами кунжута, а яйцо слегка взбейте вилкой. 3. Сулугуни нарежьте крупными кусочками, обмакните в яйцо, запанируйте в орехово-кунжутной смеси и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. 4. Огурец нарежьте средними кусочками, романо — покрупнее. Добавьте оливки, базилик, кинзу и орегано, заправьте винным уксусом и оливковым маслом. 5. Переложите салат на блюдо, сверху добавьте обжаренные помидоры и горячий сулугуни.