Какую кашу выбрать на завтрак и обязательно ли вообще завтракать? 🥣
Какую кашу выбрать на завтрак и обязательно ли вообще завтракать? 🥣 Сегодня в прямом эфире на телеканале «Санкт-Петербург» поговорили о завтраках и мифах вокруг них. Обсудили, чем лучше завтракать, какую кашу выбрать и как повысить питательную ценность привычных блюд. Ведущая - прекрасная Анастасия Петренко ❤️ А вот несколько интересных акцентов из нашего разговора. 🥣 Перловка - один из лидеров по низкому ГИ среди привычных круп. В ней есть клетчатка, в том числе бета-глюканы как и в овсянке, которые помогают замедлять усвоение углеводов. 🌰 Гречка - хороший источник магния, железа и также имеет низкий ГИ. Этот минерал участвует в работе мышц и нервной системы, энергетическом обмене и множестве других процессов в организме. 🌾 Перловка содержит фосфор и клетчатку. Фосфор нужен для костей и зубов, энергетического обмена, а клетчатка помогает поддерживать нормальную работу кишечника. 🌿 Киноа и амарант - псевдозлаки. С ботанической точки зрения это не настоящие злаковые культуры, а семена других растений. Их ценят за белок, клетчатку и минеральные вещества. Киноа отличается хорошим аминокислотным составом, а амарант содержит, в частности, лизин - аминокислоту, которой относительно мало во многих злаках. 🌾 А про пшено часто забывают! Оно содержит магний, фосфор, марганец и медь. А еще пшено от природы не содержит глютен. Это не значит, что оно автоматически подходит всем: при строгой безглютеновой диете важно учитывать возможное загрязнение при производстве. 🍚 А как же рис? У белого риса, особенно у некоторых сортов и при сильном разваривании, гликемический индекс может быть высоким. Но утверждать, что любой рис имеет самый высокий ГИ среди всех круп, неправильно: сорт, обработка и способ приготовления существенно меняют показатель. И еще один важный момент: ценность завтрака зависит не только от того, какую крупу мы выбрали. Кашу можно дополнить ягодами, семенами, орехами или источником белка — например, яйцами, рыбой или подходящим по вкусу белковым продуктом. Так завтрак станет более полноценным. А теперь про самый главный миф: обязательно ли завтракать каждое утро? Без завтрака мы не умрем. Нет правила, по которому каждый человек обязан есть сразу после пробуждения. Но если вы регулярно пропускаете завтрак, а потом к обеду готовы съесть все, что есть в холодильнике, стоит обратить внимание на свой режим питания. У многих длительный перерыв между приемами пищи усиливает голод, а вместе с ним и риск переесть. В исследованиях пропуск завтрака также связан с менее благоприятными пищевыми привычками, хотя это не означает, что такое происходит со всеми. И знаете, какой завтрак я считаю лучшим? Тот, который приготовили для тебя. Особенно если утром не нужно никуда торопиться и можно спокойно сесть за стол 😊 Поэтому мой совет простой: завтракайте, если вам так комфортнее и это помогает поддерживать привычный режим питания. А если однажды не получилось - без паники! Один пропущенный завтрак ничего не перечеркнет. Главное - не идеальный режим, а питание, которое подходит именно вам ❤️ Обсудить тему в чате канала