Сегодня рабочее утро понедельника провела в приятной компании на телеканале Санкт-Петер...
Сегодня рабочее утро понедельника провела в приятной компании на телеканале Санкт-Петербург в прямом эфире. Говорили о тыкве и блюдах из нее. Был интересный вопрос: «В интернете есть страшилка миф, тыкву есть нельзя 🚫 - у нее высокий ГИ, так ли это ?» Хочу расставить все точки над i Это не миф, но есть важный нюанс о котором не договаривают, а он координально меняет ситуацию. Дело в том, что во первых гликемический индекс тыквы сильно зависит от способа приготовления: Сырая тыква: ГИ низкий, всего 25-30 Запеченная: ГИ средний, около 50-55. Вареная: ГИ высокий, достигает 65-75. Однако тут есть второй нюанс высокий ГИ компенсируется низкой гликемической нагрузкой из-за малого содержания углеводов в порции (в сырой 6,5 гр в приготовленной 30 гр) !!! Поэтому даже 100-150 гр вареной тыквы не вызовут резкого скачка сахара. Безусловно, для диабетиков важно контролировать порции и заменять тыквой часть гарнира. Например, из моей любимой рубрики НАУКА НА КУХНЕ - можно спокойно съесть 200 гр тыквы вместо каких-то 15-30 гр риса. Ну и не забывайте ее сочетать с маслом и белком, что бы получить максимум пользы. Кстати, тыква чемпион среди овощей по содержанию железа, необходимого для кроветворения, и богата калием, магнием, фосфором, медью, витаминами С, Е, группы В и редким витамином Т. По сравнению, например, с кабачком, тыква содержит значительно больше витамина А и антиоксидантов в целом. Тыкву рекомендовано включать регулярно людям с анемией (из-за железа), с сердечно-сосудистыми заболеваниями и гипертонией (из-за калия и антиоксидантов), а также тем, кто следит за весом, так как мякоть низкокалорийна. Обсудить и задать вопрос можно как всегда в чате к каналу