Тыквенно-чечевичный суп-пюре 🍲
Тыквенно-чечевичный суп-пюре 🍲 Рецепт: Ингредиенты на ~2 л супа: •Тыква (почищенная) 400–450 г •Красная чечевица 150 г •Картофель 150–200 г (1 крупный или 2 небольших) •Лук 1 шт. •Морковь средняя 1 шт. •Чеснок 2 зубчика •Вода или бульон — 800–900 мл •Соль — по вкусу •Чёрный перец — ½ ч. л. •Паприка — 1 ч. л. Для подачи: •Сливки 10–20% •Бекон •Тыквенные семечки Приготовление: 1.Тыкву очистите от кожуры и семян, картофель, лук и морковь очистите. Нарежьте овощи произвольными кусочками, чеснок можно не нарезать. 2.Красную чечевицу тщательно промойте под проточной водой. 3.В кастрюле с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук и морковь в течение 3–4 минут, периодически помешивая. 4.Добавьте тыкву, картофель, чечевицу и чеснок. Влейте воду или бульон, доведите до кипения и варите под крышкой на небольшом огне около 20 минут, до мягкости овощей и готовности чечевицы. 5.Добавьте соль, чёрный перец и паприку. Измельчите суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или бульона и перемешайте. 6.Бекон обжарьте на сухой сковороде до румяности и хрустящей корочки. 7.Разлейте суп по тарелкам, добавьте немного сливок, хрустящий бекон и тыквенные семечки.