E

em_inekrasneu | рецепты | завтраки | выпечка

Еда и рецепты · 3 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Винегрет с запечёнными овощами

Винегрет с запечёнными овощами На большую салатницу объёмом около 2 л * Свёкла — 400 г (примерно 2 средние) * Картофель — 400 г (3–4 небольших) * Морковь — 200 г (2 средние) * Квашеная капуста — 200–250 г * Солёные огурцы — 200 г (3–4 небольших) * Зелёный горошек — 150 г (без жидкости) * Красный лук — 30–40 г (примерно ¼ небольшой луковицы) * Растительное масло — 3–4 ст. л. * Соль — по вкусу, если потребуется * Чёрный перец — по желанию * Горчичное/ароматное подсолнечное масло для заправки 1. Запечь овощи Свёклу, картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кубиками примерно по 1–1,5 см. Выложить в форму для запекания. Полить небольшим количеством масла и запекать при 200 °C около 30–40 минут, до мягкости. Можно накрыть пергаментом. Время зависит от размера кубиков. Картофель и морковь могут приготовиться раньше свёклы. 2. Остудить овощи Полностью остудить запечённые овощи. Это важно, чтобы огурцы и квашеная капуста не нагревались, а салат не получился слишком мягким. 3. Подготовить остальные ингредиенты Солёные огурцы нарезать кубиками, лук мелко порезать. Квашеную капусту при необходимости немного отжать. С горошка слить жидкость. 4. Собрать винегрет Смешать картофель, морковь, огурцы, горошек, капусту и лук.