Творожные ватрушки 🥯
Творожные ватрушки 🥯 1️⃣тесто: •молоко 250мл (теплое) •яйцо 1 шт комнатной температуры •сахар 40гр •мука ~400-450гр •сливочное масло 60 гр •соль 1 щепотка •ванильный сахар 1/2 уп •дрожжи 7гр 2️⃣Начинка: •творог ~350 гр •желток 1шт •ванильный сахар 1/2 уп •сахар 40 гр •сметана 2ст.л. (с горкой) •крахмал кукурузный 1 ст.л. объедините все ингредиенты и последним этапом добавьте крахмал, перемешайте 3️⃣Ягоды по желанию (вишня, клубника и тд) •клубника (у меня замороженная) 300гр •сахар по вкусу (у меня 2ст.л.) •крахмал кукурузный 1ст.л.+вода 50мл В сотейнике подогрейте ягоды, добавьте сахар, подождите его растворения, после смешайте отдельно крахмал с водой и введите к ягодам, чуть поварите на медленном огне, дайте остыть, готово! 4️⃣Штрейзель: •мука 40гр •сахар 40гр •масло сливочное 20 гр все вместе перетираем в крошку В теплое молоко добавьте сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-10 минут в теплом месте, прикройте полотенцем. Должна появиться пена - дрожжи начали работать. Добавьте яйцо, перемешайте, затем просейте муку частями. Получится липкое тесто. Добавьте теплое (растопленное) сливочное масло, замешивайте 5 минут и переложите в смазанную маслом миску, накройте и поставьте в теплое место (я ставлю в сковороду с горячей водой, накрываю полотенцем) Спустя 1 час, тесто хорошо поднимется, разделите тесто на равные шарики (я сделала 6, но рекомендую делать 8, тк получаются очень большие) Разложите по пергаменту, накройте полотенцем на 15-20 минут С помощью стакана сделайте углубления смазываем желток+молоко 1ст.л. Или оставшимся белком. Выложите творожную начинку, затем ягоды, посыпьте штрейзелем. Выпекайте в предварительно разогретой до 170 духовку на 20-30 мин до вкусной румяной корочки (время зависит от духовки и размера ваших ватрушек!)