Ешь вкусно — худей легко 🍽 | Рецепты на каждый день
Еда и рецепты · 1 октября 2026 г.
🥔 Картофельные ньокки с грибным соусом — когда хочется чего-то уютного и необычного — 1 октября 2026 г. в 06:00:21.382
🥔 Картофельные ньокки с грибным соусом — когда хочется чего-то уютного и необычного Мягкие картофельные ньокки и грибной соус — то самое тёплое осеннее блюдо 🍂 Сделаем его чуть легче: без сливочного масла и жирных сливок, на сметане 10%. 🛒 Ингредиенты на 4 порции: Для ньокки: 🥔 картофель — 600 г 🌾 пшеничная мука — 150 г 🥚 яйцо — 1 шт. 🧂 соль — по вкусу Для грибного соуса: 🍄 шампиньоны — 300 г 🧅 лук — 1 шт. 🥛 сметана 10% — 120 г 🧄 чеснок — 1 зубчик 🫒 растительное масло — 10 г 💧 вода — 80–100 мл 🌿 тимьян — ½ ч. л. 🧂 соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1️⃣ Картофель очистите, нарежьте и сварите до мягкости. Полностью слейте воду, разомните в пюре и оставьте на 10–15 минут немного остыть. 2️⃣ Добавьте яйцо и соль. Постепенно всыпьте муку и быстро замесите мягкое тесто. 💡 Не добавляйте лишнюю муку: чем её больше, тем плотнее получатся ньокки. 3️⃣ Разделите тесто на части. Скатайте жгуты толщиной около 2 см и нарежьте кусочками по 2–3 см. 4️⃣ Для соуса разогрейте масло и готовьте мелко нарезанный лук 2–3 минуты. Добавьте нарезанные грибы и готовьте ещё 6–7 минут, пока лишняя влага не испарится. 5️⃣ Добавьте чеснок и тимьян, перемешайте и прогрейте 30 секунд. Смешайте сметану с 80–100 мл воды, влейте к грибам и готовьте ещё 2–3 минуты. Посолите и поперчите. 6️⃣ Ньокки опустите в кипящую подсоленную воду. После того как они всплывут, варите ещё 1 минуту. Переложите готовые ньокки в грибной соус, аккуратно перемешайте и прогрейте вместе ещё 1 минуту. 📊 КБЖУ на 1 порцию: ≈ 345 ккал Б: 12 г | Ж: 8 г | У: 58 г Получается сытно и по-осеннему уютно, но без тяжёлого сливочного соуса 🤎 ❤️ Вы когда-нибудь готовили ньокки дома или пока только пробовали их в кафе? Напишите в комментариях 👇 🍽 Ешь вкусно — худей легко Больше рецептов и идей: MAX | Telegram ❤️