ЭП

Это просто | Евгения Полевская

Еда и рецепты · 11 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Дорадо на гриле: сочная, нежная и с бомбическим золотистым цветом! 🐟🔥

Дорадо на гриле: сочная, нежная и с бомбическим золотистым цветом! 🐟🔥 Летний сезон наконец-таки наступил, а это значит, что пора доставать грили! Сегодня делюсь нашим любимым рецептом приготовления дорадо. Никаких лишних специй — только чистый вкус рыбы, сочность и потрясающий аромат дымка. 🍋 ВЕЧНЫЙ СПОР: ДО ИЛИ ПОСЛЕ? Кстати, папа мне всегда говорит, что я делаю неправильно, сбрызгивая рыбу лимонным соком перед жаркой. Мол, из-за кислоты мясо получится не таким нежным. Если честно, я сколько ни пробовала — разницы вообще не вижу! Наверное, это зависит от самой рыбы, а у дорадо мясо всегда нежнейшее. 🥰 👩‍🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Подготовка: Рыбу потрошим, аккуратно отрезаем плавники и хорошо промываем под проточной водой. Обсушиваем бумажным полотенцем. Простой маринад: Солим и перчим рыбу по вкусу снаружи и внутри, а затем сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем немного промариноваться. Разжигаем угли: У нас гриль Weber, поэтому мы используем метод непрямого жара. Угли раскладываем по двум сторонам, а саму рыбу будем выкладывать строго по центру решётки. Секрет идеальной корочки: Чтобы нежная кожица дорадо не прилипла к решётке, выкладываем её на лист фольги. Закрываем крышку гриля и оставляем запекаться. Магия копчения: Через 30 минут после начала приготовления добавляем на угли щепу (её нужно заранее замочить в воде). Закрываем крышку и коптим ещё 20 минут. Цвет у рыбы получается просто бомбический — супер золотистый, а аромат разносится на весь сад! 😍 С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал "Это просто" ❤️ 💬 А вы как делаете — сбрызгиваете рыбу лимоном до или уже после жарки? И вообще, коптите рыбу дома/на даче? Рассказывайте в комментариях, как маринуете! 👇 #рецепты #дорадонагриле #рыбанауглях #летнееменю #грильвебер