🧬Учеными «ФИЦ питания и биотехнологии» было проведено исследование, которое доказало ф... — 7 июля 2026 г. в 15:06:17.871
🧬Учеными «ФИЦ питания и биотехнологии» было проведено исследование, которое доказало факт того, что высококалорийное питание не компенсирует недостаточность витаминов, минералов и аминокислот, а дает лишь «пустые» калории. Чтобы восполнить запас организма в нутриентах, необходимо оптимальное персонализированное питание. Итоги исследования опубликованы в международном научном журнале Nutrients. 📍Одной из главных причин развития «скрытого голода» является глобальный сдвиг в пищевых привычках, который характеризируется переходом к так называемой «западной диете». Этот тип диеты отличается высокой энергетической плотностью: много сахаров, рафинированных углеводов и насыщенных жиров, при этом критически мало пищевых волокон и микроэлементов. Результатом такого питания становится ожирение, развитие сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2 типа и других сопутствующих патологий. ✅Для решения этой проблемы ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» разработали отечественную цифровую платформу оценки питания. Она получила название «Научный инструмент анализа питания (НИАП)». Доступ к этому сервису есть у любого пользователя сети. Необходимо зайти на сайт «ФИЦ питания и биотехнологии», заполнить онлайн-анкету в разделе НИАП и вести электронный пищевой дневник на протяжении недели. По итогам система выдает персонализированный рацион питания. 🎓Директор «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Дмитрий Никитюк: Для исследования мы отобрали онлайн-анкеты более 3 тысяч человек. Оценка фактического потребления пищи показала у трети респондентов избыточную калорийность рациона. Анализ структуры питания выявил сдвиг пропорций макронутриентов в сторону чрезмерного потребления жиров у 85% респондентов и высокую распространённость множественных дефицитов микронутриентов. Только 0,1% респондентов (3 человека из 3 тысяч) имели полностью сбалансированное питание без недостатков микроэлементов. Абсолютное большинство выборки (99,9%) демонстрировало недостаточное потребление хотя бы одного важного пищевого вещества. 🔝Полученные данные подтверждают: в рационе людей с ожирением ультрапереработанные продукты вытесняют пищу, богатую микроэлементами. Высококалорийная диета из-за критически низкой плотности пищевых веществ провоцирует «скрытый голод», приводит к клинически значимым дефицитам критически важных нутриентов, таких как витамин D, омега-3 ПНЖК и пищевые волокна. Эти дефициты приводят к системному нарушению метаболического гомеостаза, поддерживают хроническое воспаление в организме и снижают его адаптационный потенциал. 💡Результаты этого исследования дают основания для модернизации традиционных инструментов оценки питания. В клинической практике необходим переход к цифровым системам питания: от расчета ИМТ и общего потребления калорий к комплексному профилированию микронутриентного статуса. В перспективе, считают ученые, подобные цифровые инструменты должны быть интегрированы в систему профилактической медицины, чтобы предупреждать ожирение и его риски. 🔗Нажмите сюда, что узнать об исследовании на сайте ФИЦ питания и биотехнологии