FoodbyJuliaRok

+6

Кулич на сливках «Пушистый» Каждый год стараюсь пробовать новый для себя рецепт кулича.
В этот раз особенно порадовал именно этот. Оставляю себе- без сомнений Текстура у него особенная - мы назвали ее «пушистая». Это определение дал супруг, и точнее не скажешь. Кулич очень ароматный, мякиш кажется почти невесомым.
Это и не панеттоне с длинными тянущимися волокнами, и не классический кулич с плотной сдобной текстурой. У него своя- особенная текстура. Что рассказывать - пеките и делитесь своими впечатлениями и ассоциациями. На два средних кулича: Мука - 320 г.
Дрожжи инстантные - 8г.
Сливки 33-35% -140 г.
Масло сливочное 82.5% -160 г.
Сахар-140г
Инвертный сироп (или мёд) - 20 г.
Ваниль - 1 стручок (семена)
Куркума - щепотка (по желанию, для цвета - я не добавляла)
Желтки - 180-190г. ил…

+6

Это блюдо - моя настоящая палочка-выручалочка. Простые ингредиенты и результат, который всегда радует. Мы с супругом любим есть его с бульоном. Дети, которые уже не дети - предпочитают без. По сути нужно только одно обязательное условие - купить хмели-сунели ну и зелень Без этой смеси получится просто курица в томатах. Это тоже вкусно и имеет право на существование. Но именно хмели-сунели добавляет тот самый грузинский характер - тёплый, травяной, уютный. курица ~1 кг. лук - 1 крупный помидоры - 300-400 г. болгарский перец - опционально чеснок кинза, петрушка хмели-сунели - 5-7 г. соль - по вкусу чёрный и острый перец - по вкусу растительное масло сливочное масло - 20 г. (по желанию, моя мама всегда добавляет) Курицу разделываю на порционные куски. В этот раз были окорочка и голени. Кож…

+9

Две мясных котлеты гриль, специальный соус, сыр, огурцы, салат и лук, все на булочке с кунжутом. Только так… и это… Убираем булочки и получаем салат «Биг Мак» Обжариваем фарш. У меня из говядины. Лук, томаты, маринованные огурцы, сыр , салат Айсберг Заправка по классике: майонез, кетчуп, горчица, немного меда. У меня салат для сына- так что полный хард корд. Для пп версии- берите греческий йогурт и фарш можно из птицы. Все перемешиваем. Вкусно. Салат исчез в мгновенье ока! Впору вводить отдельный хештег - одобрено моими привередами гурманами! Канал в MAX

+5

Доброе утро! Короткое включение. А вы знали, что если в белковый омлет добавить немного воды, да-да -воды то омлет будет более нежным? не резиновым, как часто о нем говорят Мой частый завтрак. Готовлю так уже давно, очень нравится. Белковый омлет- добавляю немного воды в белки , ~1ст.л на порцию 120-130г. В результате нежная текстура, не резиновая, как часто случается Белки у меня остаются после приготовления теста для галеты , но и всегда бутылка готовых пастеризованных белков стоит в холодильнике. Хранятся долго, безопасно и удобно. Обязательно добавляю в омлет всякие добавки, чтобы нескучно и полезно: шпинат, зел.горошек, порей, зелень, томаты- все , что есть в этот момент в холодильнике/морозилке. Этакий утилизатор/конструктор. Сбрызгиваю сковороду маслом-спреем. Писала вам…

+9

Вот такая рубрика #немногоменяJR сегодня Влюбилась в комплект Stelmy. Определенно буду носить очень часто Свитеры супруга или сына часто служат шарфами, дополняя образ и даря тепло. Кексы Вишня|шоколад и гранола Яблоко|фундук - любимцы и мои, и ваши- судя по частоте заказов на сайте Кольцо Lily Archive- люблю нежно эти украшения , дарят мне настроение и улыбку Платки-каре ношу и часто стилизую в своих образах Проденьте платок в ваш тренч и самый простой образ заиграет иначе

+8

Шурпа Погодные условия располагают к теплым и согревающим блюдам. Давайте готовить Увидела много лет назад рецепт этого супа, Признаюсь, не знаю - на сколько аутентичный это вариант этого блюда Но знаю точно- что это один из тех супов, которые меня не подводят. Люблю шурпу за спокойствие на кухне, когда не нужно стоять у плиты и всё контролировать, достаточно один раз собрать кастрюлю, убавить огонь. Минимум действий, понятные продукты - и в итоге получается именно то, что хочется есть. Все как я люблю. Просто, не сложно- вкусно. на следующий день она почти всегда становится лучше как будто за ночь всё окончательно «договорилось» между собой Иногда хочется больше бульона - тогда она почти как лёгкий суп, иногда наоборот - сделать плотнее, чтобы в тарелке было больше, чем прост…

+8

Иногда перед приходом гостей хочется быстро поставить в духовку что-то к чаю, но без истории на полдня. Сообщение от мамы: «Выезжаю, скоро буду» стало предысторией этого поста. Так появился мой «Не штрудель» Яблоки нарезала небольшими кусочками, у меня было 4 средних яблока, ~750г. , подружила их с толикой сока и цедрой лимона, добавила корицу и изюм, потомила на сковороде, плеснув роскошный максимум -капельку рома. Начинка должна немного смягчиться, я оставила яблоки фактурными, мне так больше нравится- дело вкуса. Если яблоки очень сочные и дают много сока, можно добавить немного кукурузного крахмала - он соберёт лишнюю влагу. Дальше всё совсем просто. Вместо теста у меня готовый тонкий лаваш. Да-да, лаваш Яблочную начинку, которая немного остыла, распределила по лавашу, свернула…

+7

Тыквенные вафли, которыми хочется поделиться незамедлительно (без глютена) В этот раз решила приготовить тыквенные вафли несладкими. С творогом и тыквенным пюре. Получились румяные, белковые, с тонкой хрустящей корочкой и нежной серединой. Тыква здесь даёт не только красивый цвет, но и приятный, чуть сладковатый вкус, который особенно хорош в сочетании с солёными добавками. Подавала с беконом, который обжарила буквально за несколько минут в аэрогриле. Вообще бекон в своих блюдах я обычно обхожу стороной. За этот продукт у нас в семье отвечает мужская половина. Но в этот раз попробовала кусочек из порции супруга и отправилась готовить себе точно такую же. Очень рекомендую попробовать сочетание хрустящего бекона с небольшим количеством мёда или кленового сиропа. Классика вкусовых сочета…

+7

Завтрак с осенним настроением 🍁 Кусочки тыквы томлю на сковороде под крышкой, добавляю цедру и сок апельсина. Корица, тимьян, шалфей - по желанию. У меня на всё ушло 5-6 минут. Мне нравится , чтобы кусочки сохраняли структуру. Если хочется аппетитной корочки, в самом конце можно добавить немного масла - у меня кокосовое. Дальше всё просто: греческий йогурт, тёплая тыква и моя сезонная гранола «Тыква» без глютена и подсластителей. Йогурт можно заменить на skyr, мягкий творог. В безлактозном варианте- кокосовый йогурт А можно часть тыквы пюрировать, добавив кураги для сладости. Для порции белка объедините с семенами чиа. Идеально! Обожаю свою гранолу за вкус и за возможность собрать завтрак за считанные минуты. Заказать гранолу и не только можно на сайте (доставка по РФ)

+6

Завтрак (или обед) за считанные минуты Мне часто не хватает времени. При всей моей любви к приготовлению еды я всегда ищу способы упростить и ускорить некоторые процессы. Особенно по утрам. Вот, например, сегодняшний наш завтрак. Тонкий лаваш, яйца, зернистый творог (да-да, добираем белок), шпинат, томаты черри и немного лёгкого сыра. Лаваш выложила в форму, разбила яйца, слегка перемешала, добавила остальные ингредиенты и отправила в аэрогриль BORK. На подготовку ушло буквально несколько минут. А дальше оставалось только дождаться, когда яйца приготовятся, сыр расплавится, а края лаваша станут румяными и хрустящими. На приготовление в аэрогриле у меня ушло 11 минут. Да, можно и в духовке. Но я всё чаще пользуюсь аэрогрилем - оценила, насколько это удобно. Особенно когда готовлю небольш…

+8

Вы поверите мне, если я скажу, что впервые готовила поленту? Я давно хотела попробовать ее дома, но все откладывала. А тут нужно было придумать завтрак на семь человек, и полента вдруг показалась отличным решением. И она получилась именно такой, как мне хотелось: мягкой внутри, с тонкой запеченной корочкой сверху, нежной, сливочной и при этом совсем не тяжелой. Я варила утром, но мне нравится, что ее можно приготовить заранее. Сварить, переложить в форму, убрать в холодильник, а утром только запечь. А можно и вовсе обойти запекание и подать в виде «каши» Для большого завтрака это оказалось очень удобно. В этот раз я подала ее с лисичками, но сама полента настолько универсальна, что здесь легко менять настроение блюда. Сверху можно добавить: • яйцо пашот или мягко сваренное яйцо 🥚 • то…

+7

Всем строгим адептам no sugar придется пролистать этот пост. Всем остальным гедонистам - alert! Не часто я пишу вам про свои «удивления». Как правило, я хотя бы примерно представляю результат своих кулинарных экспериментов. Но этот тарт оказался исключением. Кто бы мог подумать, что всего два ингредиента в начинке дадут такой эффект. Подглядела это сочетание и решила проверить. Брусника и вареная сгущенка. Сгущенка - густая, сливочно-карамельная. Брусника - кислая, терпкая, сочная. И вместе они работают безупречно: ягода снимает лишнюю сладость, сгущенка смягчает ее резкость, и в итоге получается очень выразительный вкус без единого лишнего слоя. Я ничего больше не добавляла. Ни крема, ни специй, ни орехов. Результат- восхитительный. Тарт с вареной сгущенкой и брусникой Для песочной о…