Вы поверите мне, если я скажу, что впервые готовила поленту?
Вы поверите мне, если я скажу, что впервые готовила поленту? Я давно хотела попробовать ее дома, но все откладывала. А тут нужно было придумать завтрак на семь человек, и полента вдруг показалась отличным решением. И она получилась именно такой, как мне хотелось: мягкой внутри, с тонкой запеченной корочкой сверху, нежной, сливочной и при этом совсем не тяжелой. Я варила утром, но мне нравится, что ее можно приготовить заранее. Сварить, переложить в форму, убрать в холодильник, а утром только запечь. А можно и вовсе обойти запекание и подать в виде «каши» Для большого завтрака это оказалось очень удобно. В этот раз я подала ее с лисичками, но сама полента настолько универсальна, что здесь легко менять настроение блюда. Сверху можно добавить: • яйцо пашот или мягко сваренное яйцо 🥚 • томаты и зелень • запеченные овощи • немного феты или козьего сыра • грибы • авокадо • ложку густого йогурта или рикотты • просто хороший пармезан и оливковое масло 🔝 А можно оставить совсем без дополнений и подать как теплую запеканку к завтраку. На 4 порции: (я увеличила в 2 раза) полента - 120 г вода - 500 г молоко - 200 г пармезан ~ 25 г можно и больше или любой сыр, у меня была скаморца оливковое масло - 10 г соль - 4 г черный перец - по вкусу мускатный орех - щепотка, по желанию Воду и молоко доведите почти до кипения, посолите. Тонкой струйкой всыпьте поленту, постоянно помешивая венчиком. Варите на небольшом огне до густоты. Время зависит от помола, обычно 8-15 минут. Снимите с огня, добавьте натертый сыр , оливковое масло, перец Переложите в форму слоем примерно 2,5-3 см и разровняйте. Я проложила форму пергаментом, можно сделать французскую рубашку На этом этапе поленту можно полностью остудить и убрать в холодильник до утра. Перед подачей запекайте при 200 °C , я использовала режим гриль, ориентировалась на румяность *я не добавляла масло, но щедро натерла сыр Все участники трапезы , включая маленьких приверед гурманов оценили завтрак Оставшийся кусочек с завтрака прихватили позже на прогулку. Полента - традиционное итальянское блюдо из кукурузной крупы. Ее варят до мягкой кремовой консистенции, а потом можно подавать сразу или охладить, нарезать и запечь или обжарить. По сути, это очень универсальная основа: от мягкой каши до плотных запеченных кусочков