Тыквенные вафли, которыми хочется поделиться незамедлительно
Тыквенные вафли, которыми хочется поделиться незамедлительно (без глютена) В этот раз решила приготовить тыквенные вафли несладкими. С творогом и тыквенным пюре. Получились румяные, белковые, с тонкой хрустящей корочкой и нежной серединой. Тыква здесь даёт не только красивый цвет, но и приятный, чуть сладковатый вкус, который особенно хорош в сочетании с солёными добавками. Подавала с беконом, который обжарила буквально за несколько минут в аэрогриле. Вообще бекон в своих блюдах я обычно обхожу стороной. За этот продукт у нас в семье отвечает мужская половина. Но в этот раз попробовала кусочек из порции супруга и отправилась готовить себе точно такую же. Очень рекомендую попробовать сочетание хрустящего бекона с небольшим количеством мёда или кленового сиропа. Классика вкусовых сочетаний. Сладость мёда, солоноватый, поджаренный до хруста бекон и тыквенные вафли - невероятно вкусное сочетание. Особенно когда вафли ещё горячие. эти вафли легко превратить и в сладкий завтрак. Достаточно подобрать любимые топпинги - ягоды, фрукты, йогурт, мёд или кленовый сироп. А можно добавить немного подсластителя непосредственно в тесто. Ингредиенты: • Творог 5% - 150 г • Тыквенное пюре - 100 г • Яйцо - 1 шт. • Рисовая мука - 45 г • Кукурузный крахмал - 25 г • Сливочное масло - 20 г • Разрыхлитель - 4 г • Соль - 1 г • Корица или у меня харисса- щепотка, по желанию • Цедра апельсина или лимона Приготовление Обычно для пюре тыкву можно запечь до мягкости, но сегодня совершенно не хотелось возиться с целой тыквой: разрезать, очищать, запекать. К счастью, в морозилке нашлись готовые замороженные кусочки тыквы из ВкусВилла. Отварила их буквально две-три минуты и пюрировала погружным блендером. Несколько минут - и основа для вафель готова. Творог соединить с яйцом и тыквенным пюре. Если творог зернистый, пробить массу блендером до однородности. Отдельно смешать рисовую муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, соль, выбранные пряности и цедру. Соединить с творожно-тыквенной массой, затем добавить растопленное и слегка остывшее сливочное масло. По желанию можно вмешать немного тёртого сыра. Оставить тесто на 10 минут. Выпекать в хорошо разогретой вафельнице до насыщенного золотистого цвета. Не торопитесь открывать вафельницу: дайте корочке как следует подрумяниться. Готовые вафли переложить на решётку, чтобы они сохранили хруст. А ещё у сына есть свой способ приготовления бекона - в микроволновке. Он раскладывает ломтики между несколькими слоями бумажных полотенец и готовит до хруста на максимальной мощности. Полотенца впитывают часть вытопившегося жира, бекон получается хрустящим, а микроволновка остаётся практически без брызг. Никакой сковороды и лишней посуды. Обычно хватает 2–3 минут, но время зависит от толщины ломтиков и мощности микроволновки. Важно использовать обычные бумажные полотенца без рисунка и следить, чтобы бекон не пересох. И немного о хариссе, которую я добавила в тесто. Харисса - острая североафриканская приправа на основе перца чили, чеснока и пряностей, чаще всего кумина и кориандра. Её используют в кускусе, супах, блюдах из мяса и овощей, добавляют в соусы с оливковым маслом или йогуртом. А я особенно люблю добавлять щепотку хариссы в глазунью или шакшуку - она придаёт яйцам приятную пряную остроту.