Бюро особых начинок — 22 июля 2026 г. в 06:40:13.084
Бюро особых начинок Петербургская сеть «Бюро» уже 13 лет строит бизнес на гастрономических бургерах и не собирается превращаться в массовый фастфуд. В интервью Петр Лобанов откровенно рассказывает, почему не верит в большие перспективы сегмента бургерных, зачем отказался от центрального производства, как сотрудничает с «Яндекс Лавкой», почему закрыл франшизу «Чихо» и какие выводы сделал после этого эксперимента. Отдельное внимание экономике проекта. Лобанов рассказывает, какую роль в бизнесе сегодня играет доставка, как сети удается удерживать стоимость флагманских бургеров ниже 1000 руб. и почему введение двух размеров бургеров помогло увеличить средний чек. Читайте полное интервью на сайте «FoodService».
124 просмотров